冬春交替时期，要多喝汤，6种做法，营养丰富，好处多多。春天马上到了，在这冬春季节交替之际，稍不注意就会患上各种疾病，所以在饮食上尤为注意，大鱼大肉一定要少吃。
冬天进补时，我常给家煲汤喝，到了冬天季节交替时，气温在慢慢回暖，阳气上升，这个季节要喝什么汤好呢？分享6种汤的做法，那么随苹果一起来看看吧
----【红薯芋头肉圆】----
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，是一种很好的碱性食物，能调整人体的酸碱平衡。
【材料】小芋头10个，红薯淀粉150克左右，猪肉馅150克，小葱5棵，生抽30克，蚝油30克，盐2克，白胡椒粉2克
【制作过程】
1. 小芋头洗干净，削皮后切成小块，入蒸锅中，蒸20分钟左右，就能轻松扎透；
2. 蒸好的芋头和红薯淀粉准备好；不建议用玉米淀粉和绿豆淀粉、豌豆淀粉，因为粘合性差；
3. 芋头块压成泥，逐量加入红薯淀粉，揉成滋润的面团；
4. 肉馅中调入生抽、蚝油、盐、小葱末、白胡椒粉、少量水，混合均匀；
5. 将饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成周围稍薄、中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮中间，用手将皮子向上窝成一个小碗状；
6. 用包汤圆的手法将周边的面皮向中间聚拢，一边转一边收口；
7. 包好的圆子外面滚一层淀粉；
8. 水开后将红薯芋头圆子入锅，煮到全部都浮起来即可出锅了。
【苹果私房话】
1. 芋头的含水量不确定，所以红薯淀粉的用量不确定，逐量添加，能和成没有大裂纹的面团就可以，饧一会儿再使用；
2. 包好的圆子表皮上如果有裂纹，可以手指蘸少许水将其抹平，入热水后因为粉类遇热变粘，所以小裂纹就看不到了。
----【南瓜栗子鸡蛋汤】----
今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋，成本不过5元钱，煮一锅羹汤，一白一黄，看着就很漂亮。淋上鸡蛋花，微微甜的汤水和软糯的口感，让人喝了一碗还想喝两碗，健脾养胃又补气。
【材料】南瓜1块，栗子20颗，糯米粉150克，醪糟100克，鸡蛋1个，温水适量，干桂花少许
【制作过程】
1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好；
2. 南瓜去皮去瓤切丁，鸡蛋打入碗中加少许凉水；
3. 糯米团先搓长条切小剂子，揉成小圆球；
4. 煮锅中倒适量水，南瓜丁和栗子入锅中煮开；
5. 栗子煮熟还不是特别面的时候，糯米丸子入锅中，煮到漂浮起来；
6. 舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；
7. 最后把鸡蛋液淋入汤中，因为鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
【苹果私房话】
1. 糯米粉用温水和成团就可以；
2. 醪糟一定要最后再放，早放会失去甜味和香气；
3. 若是觉得不甜，适量加冰糖。
----【菌菇鸡汤】----
鸡肉的蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
【鸡汤材料】柴鸡1只，褐菇5颗，大葱半棵，姜1块，盐少许
【制作过程】
1. 整鸡一只冲洗干净，去掉杂毛，拆解成大块，沿着关节剪就不会有骨头渣儿了；
2. 将鸡入炖锅中，加够足量的水，盖上盖子，待汤煮开后，用小油网把浮沫捞干净；再把葱段、姜片入汤锅，盖盖子煲煮；
3. 将褐菇准备好，用什么样的菌菇都可以，可以让鸡汤更加鲜美，营养更丰富；
4. 汤鲜肉烂时，将褐菇切厚片，入汤中再煮5分钟，出锅时撒少许盐和香葱末。喝一大碗可真是太滋润了！
【苹果私房话】
鸡汤不焯水直接煮沸后去浮沫，鸡汤更加浓香；表面的黄色鸡油如果过多可以撇出来。
----【萝卜丝鱼干汤】----
这道汤，简单快手省事省时间，5分钟就搞定，冬春交替，不妨多喝些萝卜汤，通气助消化，还能暖身增强体质。
【材料】白萝卜适量，鱼干一把，盐适量，香菜一棵
【制作过程】
1. 白萝卜洗净，外皮可以不要去掉，含有矿物质更丰富；
2. 用擦丝器擦细长丝；
3. 用适量的水将萝卜丝煮开，变色；
4. 小银鱼干适量，凉水清洗干净备用；
5. 将银鱼干入萝卜汤中，煮到变软，撒盐、香菜段，出锅。鱼干的香味为这汤增鲜不少。
【苹果私房话】
此汤很清淡，调鲜完全是鱼干本身的鲜味，可以根据喜好淋香油、撒香葱。
----【银耳红枣莲子汤】----
红枣可以让气血运行起来，利于食物中铁元素的充分吸收枸杞有保肝、养颜、抗疲劳之功效；莲子有养心安神的效果，尤适宜中老年人及体虚、失眠、食欲不振的人。
【材料】银耳适量，红枣3枚，莲子15颗，枸杞1撮，清水适量
【制作过程】
1. 银耳凉水泡发，枸杞洗净用凉水浸泡，莲子泡发，红枣冲洗干净；
2. 银耳撕小朵入壶中；
3. 莲子和适量的凉水入壶中，水量可根据情况调整；
4. 便于红枣充分释放出营养，红枣掰两半；
5. 开始煲汤，时间定为1小时或者延长时间；
6. 结束前10分钟时，将枸杞及泡水倒入壶中，食用时可适量加入冰糖。
【苹果私房话】
银耳可以炖得软软的，口感粘稠状的状态。
----【排骨木瓜汤】----
木瓜含有维生素比较多，是橙子的3-4倍，冬春季节交替时多吃些木瓜绝对好处多。这一锅汤看似简单，能够美白嫩肤又补充流失的水分。红枣中的甜味慢慢渗透到汤中，再加上木瓜的味道，此汤清爽不油腻，自带微甜。
【材料】排骨300克，鸡爪6个，木瓜半个，红枣3枚，花生，盐
【制作过程】
1. 鸡爪、排骨清洗干净；
2. 鸡爪分成两段，冲洗干净；
3. 猪排骨剁成小块，洗掉骨渣儿；
4. 鸡爪和排骨同入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出；
5. 鸡爪、排骨、红枣、花生米同热水锅中慢慢炖煮，煮到肉能脱骨；
6. 将半个木瓜去籽去皮，切成滚刀块；
7. 木瓜块入汤锅中，略煮一下，加点盐，出锅。
【苹果私房话】
1. 鸡爪排骨焯水后，汤更清爽；
2. 木瓜不要早放，会被煮飞煮烂，临出锅前入汤中，吃起来还透着清香。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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