豬皮千萬別扔，豬皮中含有大量膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常吃豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。
今天就給大家分享一道：滷味豬皮火腿卷的做法。
首先準備大塊的豬皮，一定要是沒有豬毛的那種。先把豬皮下入鍋中，加入料酒去一下腥味兒。
然後大火燒開鍋煮五分鐘，把煮好的豬皮撈出清洗乾淨，用刀把豬皮裡面的油脂片去。
準備火腿腸。豬皮的中間放入火腿腸捲起，卷好以後用繩子捆紮結實防止它散開。
準備蔥姜、八角、桂皮、香葉、茴香、辣椒、花椒，準備老湯（燉排骨的湯都可以）用老湯煮味道會更加的濃稠，沒有老湯可用清水。鍋里加入大半勺滷料，加入小半勺老抽，半勺生抽，再放入蔥姜和大料給下入鍋中，再放一點鹽和雞精給調一下味兒。鹽可稍微多放一點，把湯味兒調偏鹹一點。然後把豬皮卷加入鍋中。
湯要沒過豬皮卷多一點。大火燒開鍋轉小火。轉小火煮35-40分鐘左右。煮好以後關火先不要撈出，讓它在裡面浸泡十分鐘。
浸泡一下會更加入味。浸泡好以後撈出涼透。
涼透後去掉繩子切成片兒。
涼透後去掉繩子切成片兒。
擺入盤中就製作完成了。（圖片來自網絡）
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