南北習俗不同，有人愛吃甜粽子，有人偏愛肉多多的鹹粽子。不過吃了這麼長時間的糯米粽子，今天就來感受一下與眾不同的水晶粽子吧！這麼熱的天，吃一個清爽又彈牙的水晶粽子也是一種享受哦，再加上那極具誘惑力的外表，透明材質讓人愛不釋手！多吃幾個也不用擔心胃脹哦！話不多說，下面就介紹幾款容易上手的水晶粽吧！
第一款紫色性感水晶粽——紫薯水晶粽
材料：粽葉、西米、紫薯
步驟：
將準備好的粽葉刷洗乾淨泡軟備用
西米不要浸泡，沖洗一下即可
紫薯蒸熟去皮切丁
將粽葉圍成漏斗形，一層西米一層紫薯擺放整齊
西米一定要壓的緊實一些
將粽葉四周捏緊，用線捆綁好，放入開水鍋中煮半個小時即可出鍋
做出來的粽子蘸點白糖會更好吃哦～下面一款是水晶粽的進階版本，有更加通透的顏色和香甜的口感。
第二款小清新綠色水晶粽——綠豆水晶粽
材料：水晶粉、麥芽糖、綠豆、粽葉
步驟：
將水晶粉與水按照1:1的比例攪拌均勻成水晶面糊
麥芽糖加熱後倒入麵糊中
開水鍋中蒸25分鐘
然後將綠豆去皮煮熟後搗成泥
用蒸好的水晶皮包裹餡料
粽葉同樣捲成漏斗形，捆綁放入冰箱冷藏即可
這樣做出來的粽子本身會帶走一絲甜味，並且也不用二次加熱。高顏值味道好，不屬於任何小點心哦。不過此種方法一定要注意這麼幾點：麥芽糖一定要選擇色澤透明，否則出來會變成琥珀粽子的，其次餡料要和皮也安照一比一的比例包起來，這樣粽子才會更好看！
除了以上提到的兩種餡料，你也可以自己添加各種食材。第一種西米做法適用於鹹的甜的各種口味，第二種則偏向甜粽子，喜歡那種自己動手試試吧！
文：潘安
審：饕叔
分享到:
閱讀更多 食客老饕 的文章
