自从过了春节，再过完清明节后，该消停一阵了吧。
春节的肉，你家吃完了没？吃完啦？
猪皮呢？也吃完了？不会吧。
还好有的吃货留着猪皮，这下可以做比肉好吃百倍的猪皮冻了。
猪皮冻，晶莹透亮，口感Q弹，入口即化，可以让你的牙齿暂时休息休息。
重要的一点来了，据说此物可以美容养颜，天然的胶原蛋白，对皮肤来说可是大补哦。
想吃吗？以后留着猪皮，别再扔了，败家那啥。
快来做吧，最好自己做，要收藏哦，这可不是经常做的，浪费天然气资源。【呵呵】
准备：猪皮
做法：
1、把猪肉皮刮净毛，实在有刮不干净的，可以用火烧一下
2、放入锅中，加水，多放些料酒去腥，开盖煮
3、看到卷起就差不多了，熟了就捞出来，不要煮太久
4、取出洗净冲凉，用刀刮去皮下脂肪层，一定要刮干净，这个很重要，用刀斜切去掉或刮掉都可以，将油脂反复搓洗冲洗干净【好几遍】
5、将干净的肉皮切成细条【也可以用剪刀剪】
6、将肉皮条入锅，多加水【多没过皮一些】，基本要是肉皮的一倍多些，入姜片、葱白段，先大火煮开再转小火，熬一小时左右将肉皮炖至发软，汤汁粘稠状，就行了
7、用漏勺将调料捞出；将汤汁倒入盆里，晾凉，再冷藏至凝固【这样做来的是水晶冻，透明的。也可以往汤汁中倒入少许生抽上色，颜色是发褐色的皮冻】
8、取出切块摆盘，调好的蘸料【蒜汁，醋，油泼辣子，香菜葱花，】浇上就能吃了
爱心小贴士
脱模的时候用小刀将四周划一下，然后在一边慢慢的用刀翘一下，就可以轻松的倒扣脱模了
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