文|歐陽千里 中國酒業智庫專家，酒水行業研究者
法寶，如國之重器，一旦祭出，往往影響一場爭鬥或戰爭的勝負，正如封神演義中困仙繩、西遊記中紫金紅葫蘆等。能擁有一件法寶，亦是不可多得的機緣，能有三件，不可想象。
川酒三件寶
天賦川酒，恰恰具備濃香正宗、高端品牌及產區規模等三件征戰市場的法寶，故而在濃香領域一枝獨秀，若是品牌力稍弱的競爭對手，一遇川酒便被吊打。
濃香正宗，名正言順
要想說清楚濃香，必要說清楚香型。香型有濃香、清香、醬香、米香四大主體香型，後來又有了鳳香、藥香、馥郁香、芝麻香、特香、老白乾香、豉香及兼香等八種香型。
十二種香型
香型，不是自古就有，而是1979年第三屆全國評酒會時才進入公眾視野。在沒有香型概念之前，前兩屆國家評酒會依靠專家的感官來評比，嚴格意義上並不公平，因為有些酒香氣足，有些酒入口甜，還有些酒回味香。
回頭說濃香，第三屆全國評酒會確立了中國白酒的香型代表酒，其中瀘州老窖為濃香型白酒的典型代表，被譽為“瀘型酒”。話說“瀘香型”，1957年國家組織專家對“瀘香型”典型代表瀘州老窖釀造技藝進行查定、總結，並於1959年出版新中國第一本釀酒教科書《瀘州老窖大麴酒》，規範了全國瀘香型白酒生產工藝。
瀘州老窖特曲
從1952年到1989年，歷經五次全國評酒會，瀘州老家是唯一一家蟬聯五屆名酒的濃香白酒。瀘州老窖在中國酒界、學術界頗受認可，專家、學者、社會各界人士都把瀘州老窖譽為“濃香鼻祖，酒中泰斗”，酒界泰斗周恆剛先生親筆題寫“濃香正宗”贈予瀘州老窖。另一方面，瀘州老窖在於濃香型白酒技術在全行業普及做出了重要貢獻，被譽為“酒類技術的黃埔軍校”。
瀘州老窖國家金獎
高端品牌，群星綻放
品牌，如貴族，非一朝一夕能家喻戶曉，經久流傳。如今提起高端品牌，大多數均是五屆國家評酒會評選出的國家名酒。很多人認為不公平，其實被評為國家名酒的產品在評選之前便很有名，甚至家喻戶曉。舉個例子，首屆國家名酒評選有四個標準：品質優良，符合高級酒類標準及衛生指標；在國內獲得好評，併為全國大部分人所歡迎；歷史悠久，在全國有銷售市場，製造方法特殊，具有地方特色，還不能被仿製。四大標準就是品牌競爭力的雛形，如品質好、受歡迎、歷史久、知名度高、差異化等。
五屆國家名酒評選，共選出國家名白酒17個，其中四川佔6個。17大國家名白酒，濃香佔9個，四川佔5個，剩餘1個是醬香。四川的國家名酒分別是五糧液、瀘州老窖、郎酒、綿竹（劍南春）、全興（水井坊）、沱牌（捨得）等六大名酒，僅有郎酒為醬香。不過，郎酒目前是一樹三花，青（紅）花郎為醬香，郎牌特曲為濃香，小郎酒為兼香，其中濃香的訴求為“來自四川，濃香正宗”。
四川白酒地圖主流
對於川酒而言，是多強格局，每一家名酒企業甚至地方名酒企業都有著屬於自己品牌自信及高端產品，五糧液的水晶盒五糧液、五糧液1618，瀘州老窖的國窖1573、中國品味，劍南春的水晶劍南春、珍藏級劍南春，郎酒的青花郎，沱牌的智慧捨得、品味捨得等。除了以上的名酒，還有耳熟能詳的文君、豐谷、紅樓夢、高洲等品牌。
產區規模，冠絕華夏
產區，非一日之功，很多時候非行政力量的計劃所能左右，往往是計劃以外的產物。說起烈酒產區，中國酒業協會2017年在世界名酒價值論壇上評選出“世界十大烈酒產區”，中國白酒佔六，其中濃香佔四，川酒濃香佔二，分別是宜賓、瀘州，背後對應的是五糧液、瀘州老窖。
瀘州老窖窖池
四川自古出美酒，最有利的佐證便是古窖池。瀘州老窖的明代窖池被國務院列為第四批國家重點文物保護單位；2005年，中國國家博物館收藏了五糧液集團提供的明代窖池中一塊10克重的窖泥；1998年，全興酒廠對釀酒車間進行改造事發現掩埋於地下的釀酒遺址，如今為水井街酒坊遺址；綿竹劍南春天益老號酒坊遺址，於2006年被國務院列為全國第六批重點文物保護單位。通過這些窖池的發掘，證明川酒歷史悠久且沒有斷裂，成為川酒濃香的自豪及驕傲。無斷代意味著工藝的傳承，經驗的積累，聲譽的遠播，自然不是其他省份所能比擬的。
川酒技藝的傳承，加上川人不懈的努力，如今的川酒釀酒規模位居全國首位，產量、主營業務收入和利潤分別佔全國的31.1%、39.9%和25.6%，穩坐濃香一哥的位置。川酒產區早已實現集群效應，宜賓、瀘州、古藺、綿竹、邛崍與射洪各具特色，撐起川酒濃香的天地。
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