昆明，把早餐吃出了花。对于外地人来说或许只知道米线。而作为一个昆明人能吃遍昆明林林总总的小吃早点，那一定是无比满足，幸福感十足了！不管是赶时间只能匆匆买一个烧饵块，还是冷天能够坐下来呼着热气吃一碗豆浆油条，谁说不是昆明的早点把你留在了这座城市呢？
破酥包
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千层饼、千层派很常见，但“千层的包子”却是滇味特色。它虽有包子的大致外型，但外皮儿、内馅儿和普通包子截然不同。柔软松酥的外皮入口即溶，馅心分为甜、咸两种，咸馅儿主要包括鲜肉丁、冬菇、冬笋、玉兰片等食材，甜馅儿则加入了熟云腿、白糖和蜂蜜等原料。松松软软不同于北方的包子，皮软而酥。甚至还可以一片一片剥下面皮。如果早上赶时间上班上学，破酥包绝对是你的一个好选择。其中数一数二的莫过于糖腿破酥包，半甜半咸的口味既有鲜咸口感、又甜而不腻，馅料香气扑鼻，钟爱云腿的人一定会爱上它。
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破酥包子王
地址： 大观巷大观商业城后门旁
福祥聚传统破酥包
地址： 桃源街33号
米浆粑粑
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粑粑是云南特有的小吃，它是一种饼状食物。历史悠久，松软甜糯。含有人体不可缺少的高分子化合物碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁等元素。米浆粑粑承载着云南人童年的记忆，是昆明传统早餐之一，在那个物质匮乏的年代，便宜又好吃的米浆粑粑填满了孩子们的上学回忆，香甜的儿时味道令人久久不能忘。这种朴实的吃食是将米饭和生米配成一定比例磨成米浆，并发酵一夜，隔天早上加入白糖或鸡蛋搅拌均匀，就煎成了松软的米浆粑粑。也有把底烤的香香脆脆的米浆粑粑，经常在小学初中门口摆摊。深得昆明男女老少的喜爱。
”
米浆粑粑
地址： 苏家塘路32号
豆花米线
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说云南人将米线做出了花，一点也不为过，以至于提到云南美食最先让人想到的应该就是它了。口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中除了家喻户晓的过桥米线，这种简单的面线食物的阵营相当庞大，凉米线、杂酱米线、罐罐米线、卤米线、小锅米线、脆绍米线……豆花米线则将两种传统食物结合起来，米线滑润、豆花柔嫩、配菜脆韧，加上特制辣椒汤料的融合，形成了香、醇、鲜、辣、酸的味觉五重奏。
”
辣辣小吃
地址： 新闻路篆新农贸市场内9-36.37(近云南日报社)
烧饵块
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在古代，麦类制作的食物统称为“饼”，米类制作的称为“饵”，作为稻米之乡的云南，不负众望将米类吃食制作的炉火纯青，饵块便是除了米线之外的另一特色。烧饵块和天津的煎饼果子类似，区别在于烧饵块的饼皮是用煮熟的大米压制成饼状，并在无烟炭火上烤至金黄，加入老油条、鸡蛋等，再涂上不同口味的酱料。食在昆明，每天叫醒你的不是梦想，而是热乎乎的烧饵块。
据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出。
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英凤烧饵块
地址： 华山西路翠湖公园内
凉卷粉
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卷粉是昆明又一种用米浆制成的小吃，它与凉皮外型相似，选用优质大米为主料制成米浆，擀成薄薄一层蒸熟，佐以芝麻油、花生油、核桃油、辣椒油等调味料，俗称特制“油辣子”，做成一碗酸辣滑爽的凉卷粉。还可以和豌豆粉两掺，不同的口感组成令人回味无穷的美味。特别炎炎夏日在街边小摊和三三两两盆友坐下，吃一碗酸辣可口的凉卷粉。烦恼早就跑到九霄云外了。
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赵老倌纯手工卷粉
地址： 护国街道光华街33-3号
豆面汤圆
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与过元宵节吃的晶莹剔透的汤圆不同，豆面汤圆最大的特色就是表层的熟黄豆面，细腻糍糯的汤圆裹上满满的黄豆香味，再浇上熬得浓香的红糖水，这道香甜的小吃是无数老昆明人的最爱。汤圆是我国民间元宵节的传统食品，北方叫元宵，云南叫汤圆，北方以干糯米粉为皮，云南以吊浆面为皮。豆面汤圆是云南人民所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。传统的豆面汤圆是不包馅儿的，并须以上好的糯米和籼米混合成浆，滤掉水分形成吊浆面。如今豆面汤圆中也加入了花生、芝麻、红豆等馅儿料，口感绝对不输其他省份的同类小吃竞品。
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豆香园
地址： 文林街与凤翥街交口西南角
胡九小吃
地址： 威远街168号
稀豆粉
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在北方有豆浆油条，而在昆明一碗稀豆粉蘸油条才是地道的云南早餐。稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成，它与豌豆粉“师出同门”，一个粥状、一个块状，都是将豌豆做出极致的美食产物。美食老饕们还会用稀豆粉拌米线、卷粉来吃，口感滑润扎实，回味无穷。除了豆浆油条，稀豆粉和油条也是让昆明人爱不释手的热门搭配！
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大理阿三孃稀豆粉
地址： 篆新农贸市场内
豌豆粉
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除了稀豆粉，红遍昆明街头巷尾的还有豌豆粉，它作为土著美食常能勾起云南人的儿时回忆。豌豆制成的粉块细腻滑嫩，色泽姜黄，在夏天一碗爽口的凉豌豆粉是颇为受欢迎的消夏美味。而天凉时热腾腾的豌豆粉让人从心底暖烘烘。
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三辣子豌豆粉
地址： 呈贡吴家营村(近大学城)
糯米坨
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糯米坨即糯米饭团，将蒸好的糯米捏成团子，其中加入油条、榨菜、花生等菜码，喜欢甜口的洒上一层白糖，咸口爱好者则抹上腐乳。卖早点的师傅通常会用毛巾将糯米坨包得紧紧的，再裹上白砂糖或是豆面。咬上一口，糯米的嚼劲儿搭配油条的香脆，满口留香。
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饭团先生
地址：文化巷52号附5号
耙肉饵丝
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许多人分不清米线和饵丝的区别，这两种虽都出大米，但做法和口感却并不相同。饵丝是由切成丝的饵块演化而来，口感更加软糯带有韧劲儿，和滑润的米线相比较为吸水。耙肉饵丝作为云南的特色小吃选用软烂的猪肘或者五花肉，手撕成条状码在饵丝上，鲜香四溢
”
巍山耙肉饵丝
地址：西昌路840号附5号
大酥牛肉面
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大酥牛肉面是云南极为出彩的面食，它的名气虽然比不上兰州牛肉面，但口味却毫不示弱。大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉、鲜面等为原料，精心煮制而成的面食，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。汤用牛筒子骨微火炖制，汤清似水，味醇鲜美，牛肉通常选用黄牛肋条或筋腱肉经过红烧烹制，浓汤味醇鲜美，加上劲道的面条形成一碗热气腾腾令人入口难忘的大酥牛肉面。而大酥牛肉除了用作面食的浇头，还会和土豆、板栗等一同炖食，成为一道单独的菜肴。
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大观街大酥牛肉面
地址： 丰宁路9号附12号(近伊天园)
正元面馆
地址： 南强街中段
烤乳扇
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云南十八怪之“牛奶做成片片卖”，讲的就是这乳扇，它是一种薄片状的特质干酪，因形状如菱角状竹扇之形而得名。烤制的乳扇通常会加入玫瑰酱、蜂蜜等调味，浓郁的奶香与花香在口中酸甜回旋，一定要趁热吃才能感受到奶皮的香酥口感。 郭沫若 《孔雀胆》第二幕：“ 穆哥 王子是顶喜欢吃乳扇和干饼的。” 郭沫若 附录《昆明景物》：“ 邓川 乳扇与 路南 乳饼，均 云南 名产，为羊奶所制，素食妙品也，甜食咸食均可。”
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福照楼
地址：北京路98号锦江大酒店1楼
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