五年前
在老虎滩的附近有一家烧烤，不算是店，因为老板把烧烤开在了中巴车上。夏天的时候，路边一个中巴车，车上车下都坐着吃烧烤的大连人。就着啤酒撸着大串，街边弥漫着烧烤味儿，就连拖鞋和小马扎，都是那么的让人想念。
曾经的中巴车、热闹的街边吃货，早已搬进了虎滩街边的二层小楼里。按照大连人的习惯，烧烤的局儿，一般都会设在晚上，可这家店倒好，中午门口就停了不少的车，店里撸串的人也坐了个满员。
陶树峰，6年前在我们镜头前忙活的就是他。2004年开始干烧烤，从中巴车，到二层楼的烧烤店，一路相随的除了老客们的执着相伴，更是十三年味道如一，品质不变的承诺与担当。店里羊肉小串最招回头客，关键的就在这肉上。全是店里自己剔出来的羊肉，不用煨、不用腌，直接炭火烤出了油儿，滋啦啦的香，一点就是一大把，日卖2000串超级牛。
牛筋头难伺候，尤其是牙齿咬下去那一瞬间的绝妙，想要做得好，没有捷径，只能一步一个脚印，耗上时间，费上功夫。压过之后的软烂、烤过之后的油香，别看块头大，吃着却一点都不腻，越嚼越香，越香就越想吃。老板说了，保守估计一天卖上500多串是一点问题没有。
日卖2000串的羊肉小串，每天500多串的牛筋头，要是这还不过瘾，那就再点上一把师傅先腌再烤的牛肉大串，这可是老板秘制独一份。挂着油的新鲜牛肉，切成块儿，穿串儿之前先用辣椒孜然入个味，苏子粒特殊的香一直围绕着，炭火上边烤得是滋啦冒着油，那股子香一个劲儿的往外窜。
现杀的鲫鱼，直接把葱姜这些个去腥的料塞进肚子里，淋上提鲜的汁儿，锡纸封好上炭烤，密闭的空间里，鱼肉的香跑不出来，鱼汤的鲜也溢不出去。没有火烤的焦香，反倒是鱼肉嫩得没个边际。
鲜溜嘴儿的海瓜子、超活泛的小龙虾，爆了浆的现抠海蛎子，就着点葱花香菜的味儿，直接就给你端上桌。新鲜的大蛤、肥呼的扇贝，带着蒜蓉的味儿，连着壳烤出馋人的那股子鲜甜。或者点上2斤白蚬子，只有在这个季节才最肥，想要吃得过瘾，就装在铝饭盒里上锅焖。
新鲜的活巴蛸，一般馆子，不是酱焖就是韭菜炒，可在这儿，老板自创凉拌菜，汆过水的巴蛸肉嚼着轻松，嫩得刚好，拌着老板自己腌的辣白菜，就着点小酒，那是越吃越有！
鸡爪子好吃，尤其是酱过之后的油香，那股子黏嘴的馋人劲儿，让舌尖算是过足了瘾。上火烤制之后，外皮又带上了一层焦香的味儿，就着点小酒，绝不能顾及形象。
自家灌的风干香肠，满满的全是肉香的实在劲儿，找词儿来描述味道？根本用不上，光看就能馋掉下巴。进店必点，吃完了还得打包一份当夜宵。
薄如纸、入口绵，透着光亮的锦州豆腐皮，散发着淡淡的豆香味，没有生豆子的豆腥味，切成细丝，配着师傅自己熬制的辣椒油，简简单单拌出来的却是老客们吃过不忘、吃过总想的锦州味儿。或者卷着圆葱香菜，就在炭火上烤，对了，还得刷上一层辣椒酱，绝门了！
曾经中巴车上撸过的串，路边坐着马扎点的锡纸鲫鱼，那模样加上味道是一点都没变。如果你也曾找寻过他的身影，如果你也曾想念过炉子上的味道，如果你也是撸串界的性情中人，那就找一天晴好，到金晟园， 坐一坐，唠一唠，撸着过往的串儿，吃着曾经的味道。
店名：金晟园锦州烧烤
地址：中山区虎滩路136号
电话：82865388
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