品尝地地道道的米脂美食，绝对是一次与众不同的人生体验。
▲驴板肠驴板肠是用“佳米驴”驴肠卤制，选用膘肥体壮的佳米驴板肠，而且驴板肠越大、越肥越好。“佳米驴”因其主要分布在佳县、米脂一带而得名。驴板肠以整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，滋阴补肾。
▲驴肉盖米饭驴肉盖米饭是将“佳米驴”驴肉卤制后与粉条一起用红辣椒、红葱、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后盖在米饭上食用，味道酱香爽口，独具风味。米饭加入特有的米脂黄米，驴肉的汁水浇在米饭中，米饭充分吸收了汤汁中的营养才能使得驴肉盖米饭香软可口。 
▲小米粥米脂因米而得名，种植小米有数千年历史，地理条件得天独厚，昼夜温差大，生长周期长，造就了米脂小米全国独一无二的营养价值与口感。当地人有一种共识：小米养人，油花花的小米饭，女人吃了不仅皮肤细腻，而且长得漂亮。
▲炸油糕小米泡一夜，在石碾子上压成面后，入锅炒熟即成糕面，再一层一层地洒入铺好笼架笼布的罗锅里蒸好，操起来乘热揉为一团，此时称甜糕，待甜糕凉后切面，入油锅烹炸而成。 
▲碗托荞麦所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为榆林市的一种特产小吃，尤其以米脂碗托颇负盛名，为大家青睐！
▲黑愣愣以土豆为原料做的一种小吃。洋芋磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡，面，佐料，大葱，香菜等，为丸蒸熟，浇蒜汁，陈醋，香油，调芝麻原汁原味。或加青椒西红柿等炒之，咸辣香爽。 
▲洋芋擦擦洋芋擦擦色泽名艳，是陕北的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此饭菜加工时将土豆用“擦子”（制作的专用工具）擦成寸长的薄片用水泡后，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入碗中，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品。 
▲干炉米脂有名的小吃。用温水和面，讲究面硬，以面剂包一撮干面粉（加盐），手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓，中拓小红印。内空外脆，吃着带劲，最宜贮存或上路作干粮，久之不坏；若和面时加油可制作油干炉，则又酥又脆，顺口溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”，确是风味独特。
分享到:
閱讀更多 怎樣做一個簡單的女人 的文章
