欢迎来到圣女厨房。茄子的做法有很多，红烧茄子，蒜香茄子，今天我们就做茄子的又一种吃法，炸茄盒。
准备原材料：
主料：猪肉馅300克，茄子2个，鸡蛋一个，白面200克，淀粉50克，吉士粉10克，泡打粉10克。
调料：葱，姜，十三香，盐，味精，鸡精，料酒，蚝油，香油少许。
做法：
1.猪肉馅儿放入调味料搅拌均匀淹制十分钟。
2.茄子去皮，切成夹刀片，然后将肉馅加入茄子中，蘸上白面备用，将白面，淀粉，吉士粉，泡打粉，加入鸡蛋水调种糊状备用。
3.锅中烧油6-7成热，将夹好的茄盒，蘸糊下锅大火炸至定型，小火炸至金黄色，成熟捞出，装盆撒上芝麻即可。
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