夏天比较容易没有胃口，所以一道清凉爽口的凉拌菜是最合适的
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的，魔芋每100g含热量大约10卡左右
绿豆芽，水分含量很高、营养价值较低的一种蔬菜，热量很低，含少量纤维，推荐在减肥期间食用，每100g含热量19 卡
两者搭配在一起，更是一道不发胖的美味
1，准备绿豆芽，魔芋豆腐，调味料若干
2，绿豆芽用清水淘洗干净
3，择去豆皮和根部
4，魔芋豆腐洗干净，切成细条
5，锅内添水烧开，魔芋焯熟，取出备用
6，豆芽焯熟
7，将焯熟的豆芽捞出放在一盆凉白开水内（绿豆芽捞出后放在凉水中，会使豆芽更爽脆）
8，蒜切成末
9，魔芋和豆芽都放盆内，加入蒜末，盐，生抽，香醋，糖搅拌均匀
10，放香油少许、再放麻椒油适量搅拌均匀
几乎零热量的凉拌菜，即使吃上一大盘也不会发胖
小贴士：魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。
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