而你所不知道的是：我们机体含有两种形态和功能截然不同的脂肪——白色脂肪（WAT）和棕色脂肪（BAT）。棕色脂肪组织在全身的能量代谢调控中起着重要的作用，它可以“燃烧”掉多余的能量从而减少体内以脂肪形式堆积的能量。
长胖那么容易，为什么瘦下来却很难？
人体主要依赖三大营养物质：糖类、蛋白质和脂肪。糖类与 脂肪之间的转化是双向的，但它们之间的转化程度不同，糖类可以大量形成脂肪，然而脂肪却不能大量转化为糖类。另外，葡萄糖和蛋白质都可以在小肠中被直接吸收利用，并为人体提供能量。但脂肪却需要经过复杂的转化过程，经淋巴系统、进入静脉、最终到达毛细血管后，才能为人体供能。随着年龄增长，脂肪组织的脂质周转率越来越低，脂质在人体内停留转运的时间就会越长。
因此，堆积脂肪很容易，而漫长的消化过程，直接决定了身体优先使用糖类来供能，很少用脂肪。而且伴随着年龄的增加，脂肪越来越容易堆积，减脂变得更难。
我们的脂肪——白色脂肪
白色脂肪堆积在皮下，负责储存多余热量，也是导致肥胖的主要因素。由于脂肪不能直接被消耗，需要被分解成更小单元的脂肪酸才能被身体组织利用和消耗，如果平时既没有运动习惯，食物摄入能量又过多，那么，代谢消耗少，多余的能量就会源源不断地转化成脂肪并储存在体内。
因此，想要科学减重，一方面要减少脂肪堆积；另一方面是增加消耗，燃烧体内脂肪。
我们的脂肪——棕色脂肪
我们还有一类脂肪：棕色脂肪。虽然与白色脂肪同属一类，但相信大家对两者的态度会大不相同，因为——白色脂肪细胞的主要功能是储存脂肪，而棕色脂肪细胞则将脂肪转化为热量燃烧掉。德国莱比锡大学研究发现：棕色脂肪是人体自带的“减肥良药”，激活它可以燃烧体内的脂肪。
棕色脂肪，主要特性是消耗能量生热，具有丰富的线粒体，可以促使白色脂肪代谢分解，氧化成二氧化碳和水，从而达到减肥的目的。英国《每日邮报》18日援引棕色脂肪专家阿伦赛普里斯博士的话报道：“人体内最多可以激发出约85克棕色脂肪。这些棕色脂肪可以帮助人体每天多消耗400至500卡路里热量。”
体脂率越高，体内棕色脂肪含量越少，这也是减肥难的重要因素。
如果你已经非常注意饮食和运动了，但依旧减肥难、减重慢、易反弹，很可能是由于脂肪比例失衡：白色脂肪过多，棕色脂肪过少。
如何拥有更多的（棕色）脂肪
1.冷
寒冷的环境可以激活棕色脂肪。据国外研究发现，在19℃温度下的环境中待2小时，可以启动棕色脂肪，燃烧白色脂肪，燃脂速度大大增加。
因此，身体健康、体质较好的人可以选择冬泳，减肥又健身；也可以坚持用约25-30℃的水洗澡。
2.运动
有研究显示，积极运动可以让皮下白色脂肪代谢更快、更活跃，有助于变成褐色脂肪，这一过程称为“白色脂肪棕色化”；运动可以增强棕色脂肪中UCP1的活性，从而达到激活棕色脂肪的目的。当它们被激活时，便会增加我们的新陈代谢速率，降低血液中的葡萄糖含量，以达到减少脂肪堆积，更高效燃脂。但还需要更多研究加以证实。
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