夏天没有食欲，唯有凉拌菜能解。凉拌菜是夏天的主角儿，家家户户餐桌上比须有凉拌菜才算吃饭，而凉拌菜肯定是最先吃光的。不仅能增加食欲，还能解暑除烦，今天就为大家搜罗了几道最经典的凉拌菜，没刀成本都不到5块钱，几分钟即可搞定。哪一道都不能放过。
我家的凉拌菜总是喜欢这样吃，一来营养丰富，口感多样，二来清淡少油少盐，特别适合孩子老人吃，女人更适合吃，清淡营养的素菜可以让女人皮肤身材更好；三来减肥养生的妹子首选这样的菜，既能减肥保养身材，还能吃出健康。喜欢凉拌菜的朋友们一定要看哦
【豆芽豆腐皮凉拌菜】
制作配料：豆芽200克 豆腐皮1张 胡萝卜1根 黄瓜1个 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁：盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量
第一步：豆芽去掉须根，开水焯水1分钟，放入凉开水里浸泡；
第二步：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，依次放入大碗里，小葱、大蒜末放最上面；
第三步：酱汁浇在上面。锅内放适量的植物油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜末上面，最后放上香菜拌均匀即可。
【凉拌腐竹黄瓜胡萝卜】
制作配料：黄瓜1根 腐竹3截 胡萝卜1根 大蒜2个 酱汁：生抽3勺 盐1勺 香醋2勺 温开水适量 香油几滴
第一步：腐竹提前温开水浸泡泡软；黄瓜洗净拍碎切段，胡萝卜去皮切成薄片；
第二步：腐竹过下开水切成段；大碗里放入腐竹、黄瓜、胡萝卜，最上面放大蒜，酱汁调好；
第三步：锅内放适量的色拉油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜上面，最后倒入酱汁，拌均匀即可；最后可以放适量的香菜进去，味道更赞。
【凉拌豆角胡萝卜】
制作配料：刀豆300克 胡萝卜1根 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁：盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量
第一步：刀豆洗净斜刀切段，开水焯水2分钟，直到熟透；胡萝卜去皮斜刀切片，大蒜切末、小葱切碎备用；
第二步：焯熟的豆角、胡萝卜放入大碗里，上面依次放小葱、大蒜，酱汁浇在上面。
第三步：锅内放适量的植物油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜末上爆香。最后可以放适量的香菜进去，味道更赞。
【凉拌苦瓜】
制作配料：苦瓜1个 大蒜2个 白芝麻适量 酱汁：生抽2勺 盐1勺 温开水20克 香醋2勺 香油适量
第一步：苦瓜洗净，切成薄片却掉内壤部分；锅内放清水，放适量的盐、色拉油，放入苦瓜焯水；大约煮开几十秒即可；捞出后过凉开水；
第二步：锅内放适量的色拉油，放入花椒八角爆香，然后丢弃，放入大蒜末炒香，浇在苦瓜上面；锅内倒入酱汁煮开，再次浇在苦瓜上面；
第三步：最后拌均匀即可；装盘之后撒适量的熟白芝麻就好了。
【凉拌木耳胡萝黄瓜】
制作配料： 胡萝卜1个 黄瓜1个 黑木耳适量 盐1勺 酱汁： 适量的温开水、香醋、生抽、盐、香油调成酱汁
第一步：胡萝卜黄瓜吸进切成薄片；黑木耳温水浸泡，洗净后开水焯水一分钟左右；小葱切段，大蒜切碎；
第二步：黑木耳、黄瓜、胡萝卜放入大碗里，小葱段放上面；浇上酱汁；
第三步：锅内放适量的色拉油，放入花椒八角爆香，待油温降低放入大葱炒香，直接浇在小葱段上，拌均匀即可。
【小提示】
喜欢味道更重些的可以放辣椒面上去或是浇红油上去味道更好，但是孩子老人不能吃，吃多了也会上火。
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