醬腔骨是大家喜聞樂見的一款美食，這是我在北京慶鴻春吃到的醬腔骨：
腔骨燉得非常軟非常軟，一般的醬腔骨都是有一些韌勁兒的，啃起來比較筋道，他家反其道而行之，把肉燉得很軟很軟，吃起來，帶著醬香味的腔骨肉入口即化，非常地棒。
調味方面，屬於味道比較重的，而且味精也放得比較多，有點重口味。
然而某次他家醬腔骨的配菜居然是苦菊！！我覺得這家店的廚師長是一個有故事的人！
這是他家的一品豆腐絲：
豆腐絲有一種淡淡的膽水豆腐的苦味，所以味感不太好，吃起來總覺得有點老。
配的調料是兌了水的生抽，略帶一些甜味，還是比較香的。缺點就是有點苦有點老。
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