正宗的泡椒牛蛙做法,廚師長手把手教你,味道鮮美看著都流口水!
週末帶兒子去市場上買菜,兒子看到牛蛙很好奇,說還能吃青蛙,我說這不是青蛙,是牛蛙,一種食用蛙,味道鮮美,營養豐富,因為叫聲像牛所以取名牛蛙。兒子聽到可以吃非要買些嚐嚐,正好之前在四川出差的時候學過一個菜叫泡椒牛蛙,回家就嘗試做了,家人都說味道挺不錯,扇著空調吃著微辣,有種停不下來的感覺。今天就給大家分享下泡椒牛蛙的詳細做法!
主要食材:牛蛙,小蔥,辣椒,蒜
1,首先把牛蛙清洗好,最好買鮮殺的牛蛙,肉質很嫩。
2,把牛蛙切成小塊狀。
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3,醃製牛蛙,加入一勺蠔油,少許胡椒粉,醬油3g,適量的蛋清。
4,最後加入澱粉一勺,攪拌均勻。
5,準備大蒜40g切成小粒。
6,準備生薑30g切成小粒。
7,準備紅泡椒40g切成小粒。
8,準備小蔥切成小段。
9,鍋先燒熱,然後放入食用油。
10,把牛蛙倒進去,炒至7成熟撈出。
11,再放入食用油,加入適量的青花椒。
12,再加入切好的蒜姜,中火爆炒下。
13,加入切好的紅泡椒,翻炒幾下即可。
14,再加入豆瓣醬5g,小火豆瓣醬炒香。
15,把牛蛙下鍋,中火炒30秒,讓牛蛙上色。
16,再加入啤酒100ml,炒2分鐘。
17,加入少許白糖,少量的胡椒粉,加入雞精1g,最後加入生抽醬油3g。
18,加入切好的蔥段,開中火翻炒幾下就可以出鍋了。
19,泡椒牛蛙就做好了。
看著是不是很好吃呢,色香味俱全,正宗的泡椒牛蛙喲,喜歡的話趕快回家試試吧!
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