三味茄子
主料：茄子500克。
配料：肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。
調料：鹽5克，雞汁10克，李錦記蒸魚鼓油10克，海天蠔油5克，色拉油50克。
製作：
1、茄子去皮，改刀成4釐米長的條狀。
2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉備用。
3、鍋至旺火將油燒至5成熱，放入茄子炸至軟透撈出。
4、放少許油，把茄子放入鍋中加入蒸魚豉油、蠔油、少許鹽翻炒均勻，裝入盤中。
5、放少許油，下肉沫、小泰椒蓉煸香，再放雞汁、少許鹽調好味，倒在茄子的中間，兩邊合鋪好香菜跟蒜蓉即可。
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