食物選擇要點

1.減少烹調用鹽量

2.控制熱能、控制主食及脂肪攝入量

3.多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜

4.食用油儘量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油

5.限制酒精攝取量：少許的酒可以促進血液循環，但是每天所喝的酒精超過60 毫升時，就會增加高血壓的幾率

6.儘量少吃或不吃糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品

7.忌食鹹菜、辣椒等，忌含酒精的飲料和咖啡、濃的紅茶

食物的宜和忌

1.碳水化合物食品

適宜的食品：米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。

應忌的食品：蕃薯（產生腹氣的食物）、幹豆類、味濃的餅乾類。

2.蛋白質食品

適宜的食品：牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）

應忌的食物：脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、香腸）

3.脂肪類食品

適宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉醬

應忌的食品：動物油、生豬油、燻肉、油浸沙丁魚

4.維生素、礦物質食品

適宜的食品：蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類（蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜） 海藻類、菌類宜煮熟才吃。

應忌的食物：纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類）、刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥）

5.其他食物

適宜的食品：淡香茶、酵母乳飲料

口味比較生的人要同時多吃些含鉀多的食品，如捲心菜、醋、柚子、檸檬等，這些食物有助於鹽份排出人體外。

做菜適宜的食材

1、植物蛋白含量高的食物

2、含鉀、鈣豐富的食品

3、綠色蔬菜和新鮮水果

做菜不適宜的食材

1、忌食易脹氣的食物

2、含飽和脂肪酸較高的肉類

3、忌辛辣刺激性的食物

兩個日常小食譜

1、海參淡菜瘦肉湯

材料：淡菜(又稱海紅)40克，海參(鮮)100克，瘦豬肉200克，海帶(幹品)10克

做法：把淡菜洗淨後備用，將海參切段，豬肉切小方塊，海帶泡發洗淨切絲備用。把淡菜和豬肉一起放在鍋中加水煮，七成熟時加海參、海帶，並加入適量鹽，煮到全熟就可以吃啦。

2、綠豆海帶粥

材料：綠豆100g、海帶100g、大米適量

做法：把海帶切碎後和綠豆、大米一起熬煮成粥就可以啦。

備註：因小麥含有大量纖維，有益於腸內細菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助於防治高血壓病，且小麥纖維本身也有助於膽固醇含量的降低，故吃麥米飯對高血壓患者來說比吃白米飯要好得多哦！管家祝大家身體健康~

高血壓管家

其次，要知道高血壓者的飲食之所以很重要，並非是吃了什麼就能降血壓，而是通過合理飲食不要導致血壓升的更高。最常見的就是要控制鹽的攝入，要做到每天將鹽的攝入量控制在6克以下。

當然，對高血壓的人來說，在飲食上講究一點是必須的，但就象前面說的目的是要儘可能不使血壓過高，以及更有利於防止高血壓引起的併發症。

比如，高血者患者常被要求檢測一種同型半胱氨酸的指標，因為高血壓者體內這種物質含量往往過高，研究證實它與心腦血管病發生密切相關，而要想降低其含量，高血壓者就要多吃富含葉酸的食物。日常飲食中富含葉酸的食物主要是果蔬類，比如萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、蘑菇等綠色蔬菜；橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、杏、楊梅、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨等新鮮水果等。