每年夏天我家必吃的幾道菜，不僅是因為下飯，關鍵是便宜還好吃。每天5塊錢，三盤菜，輕鬆吃到飽！雖然都是素食，但是吃起來比肉還香，營養又健康。5元錢，1塊錢的豆芽，1.5的粉條，5毛的辣椒，1塊的豆乾，再加上一塊的腐竹即可搞定食材。
豆芽中有一種營養物質，吃了可以減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。最適合這個季節食用，做法也很簡單。
1、食材備好，鍋中燒開水，下入黃豆芽煮熟，撈出控水備用。
2、再把粉條煮軟，過涼水防止粘連。
3、大蔥幹辣椒切碎，香蔥切長長段。
4、熱鍋熱油放入蔥幹辣椒爆香，加勺豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入黃豆芽翻炒均勻，再倒入粉條。
6、 加入生抽，鹽，白糖，雞粉翻炒片刻，出鍋前加入香蔥段翻炒均勻。
除此之外，第二道菜那就是辣椒炒香乾。
1、鍋熱，翻炒豆乾，淋醬油，先上盤;
2、爆炒辣椒至9成熟，放鹽;
3、把炒好的豆乾倒入，跟辣椒一起翻炒30秒。
最後一道菜是我最喜歡吃的，而且腐竹中含有豐富的營養物質。腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。
1，腐竹涼水泡發後煮熟，擠幹水分，切段，整齊的擺放在盤中。
2，碗裡放入生抽、鹽、味精、芝麻醬拌勻。
3，把調好的碗汁澆在腐竹上，撒少許蔥末點綴即可。
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