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糖尿病人不能吃花生？不知道這是從哪裡聽來的說法，這種說法的理由大概是吃了會使血脂升高，事實上這絕對是一個大大的誤區。 首先，平常說到的血脂是血糖中脂肪物質的總稱，如果去做化驗檢查會分為總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前三項升高會造成血管動脈粥樣硬化，而後一項的作用正好與前三者相反，有助於預防心腦血管病。
很多人認為前三項升高是由於吃的油脂過多所致，實際上人體中血脂的來源並非全部來自於食物，甚至可以說大部分血脂是自身合成的，比如：
甘油三酯不能從食物中直接獲得，是肝臟將葡萄糖分解的產物與食物中攝取的脂肪酸合成而來，而低密度脂蛋白80%也是將從食物中攝取的脂肪等物質經一系列代謝後而生成，所以並非是吃了油脂食物就會使血脂升高。
而且人體吸收食物中的膽固醇等脂肪時，會隨著攝入量的增多而降低吸收率，也就是說並非吃的脂肪越多，吸收的也越多，反而吸收率會下降。因此，血脂高不高主要在於自身的合成功能正常不正常。
其次，脂肪分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，只有飽和脂肪酸才會造成動脈粥樣硬化，而不飽和脂肪酸在體內是與飽和脂肪呈競爭關係的脂肪，有利於清除過多的飽和脂肪酸，對預防動脈粥樣硬化和心腦血管病的的發生是有益處的。
而花生雖然油脂含量較高，但80%以上為不飽和脂肪酸，因此吃點花生是有好處的，只是不要吃的過多，每次吃十幾顆花生不會有任何問題，完全可以作為糖尿病的人零食來吃。與花生同屬堅果的核桃、瓜子等，糖尿病人都可以吃，不要多吃即可。
天天聽健康
為什麼不能吃花生？糖尿病人當然可以吃花生，花生營養價值十分豐富，而且花生中富含維生素E，不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、可溶性膳食纖維成分，這些可以說對於控制血糖，調節三高疾病來說都是有好處的，不管有沒有糖尿病，日常吃一些花生絕對對身體是有利的。當然，花生中的確含有碳水化合物，不過其含量較低，如果適當吃10顆左右的花生，完全不會對血糖造成太大影響，所以糖尿病患者適當吃花生是沒問題的。
不過任何人都不宜過量吃花生，花生雖然是不錯的食物，但花生畢竟還是高脂高熱，其中的油脂成分雖然基本都是不飽和脂肪酸，對人體大腦維護和發育有利，還能夠預防心腦血管疾病，但畢竟是脂肪酸，多吃還是對身體有不好的影響，例如可能造成熱量超標，發胖，隨之而又誘發其他慢性疾病。不過研究發現，即使堅果類食物中的油脂熱量較高，如果每日用等熱量的堅果代替等熱量的其他食物，人是不會發胖的。
另外一點就是，堅果最好就是更天然的吃法最好，一些加工後放了不少添加劑，如糖、鹽、味精等可能不是最佳選擇，花生也不例外。另外，一些朋友覺得油炸花生好吃，但其實這樣又會增加油脂的攝入量，本來油脂含量就較高的花生，就會更讓人攝入過多熱量，這對於糖尿病患者，避免高油高脂高糖的飲食來說，的確是應該避免的。
只有營養師知道
為什麼糖尿病患者不能吃花生？
回答如下：首先想要說明的是，雖則糖尿病這種“終身慢病”，眼下人類只能“遏制”但科學技術尚未達到“能夠治癒”的程度，而且它的一大“遏制”難題，毫無疑問就是如何“管住嘴”（即很多人們喜好的餐飲烹飪食品都不能吃）的問題！
但“糖尿病患者不能吃花生”這種說法，顯然是一種比較“傳統”的涉嫌以偏概全的說法。
說“糖尿病患者不能吃花生”的緣由，歷來大概豆主要是依據“花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，系高熱量高脂肪食品，吃多了容易血糖升高”等。再就是不止糖尿病人而是“所有人”都該注意小心的“黃麴毒素致癌性很強”問題。
但與此同時也該注意，花生畢竟是千百年來人們一致認可且廣為稱道的“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”……
因為它含有豐富的植物油、蛋白質和維生素，其中蘊含豐富的賴氨酸和兒茶素，都具有很強很明顯的防早衰、抗老化作用，它所含有的纖維、維他命E、葉酸、鉀、鎂以及生物活性很強的多酚物質等，均有助於人體的身體健康。
更莫說花生還含有許多重要的維生素如B6、維E、葉酸和銅、磷、鎂和鐵等礦物質。它們可以預防和抑制糖尿病併發心臟病，有利於糖尿病人的身體康復……
這一點已經科學研究所證實。
中外營養專家在花生及花生油營養方面的研究中發現，它含有豐富的植物固醇（包括白藜蘆醇、B-谷固醇和植物異黃酮等）。
它所含有的豐富的植物固醇，在一定程度上可以控制糖尿病。
英國牛津布魯克斯大學的一位的教授在對356個受試對象（其中有203例患Ⅰ型糖尿病，153例患II型糖尿病）進行研究實驗後發佈過一項科研成果——
受試對象在攝入低血糖指數食物(包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片，扁豆等)持續10周之後，其糖化血紅蛋白(HhAIc)降低至0.4%；果糖胺降低至0.2毫摩爾/升——糖化血紅蛋白的降低……
由此可知，“糖尿病患者不能吃花生”這種說法太過絕對。但對於糖尿病患者而言，“注意少吃（花生）”，卻是十分值得重視的。
