用料
黑毛猪精腿肉200g生姜数片葱花适量清水适量炖盅1只
- 取黑毛土猪精腿肉，切成半拳大小的块状
- 取生姜切数片备用
- 取一勺料酒和少许盐腌肉
- 10分钟后讲肉块及姜片，葱花（可随意）放入炖盅注入纯净水
- 盖上顶盖用保鲜膜包裹封口
- 放入蒸箱（没蒸箱看选择隔水蒸），高火蒸30分钟即可。
- 蒸汤完成，汤水清澈味道异常甘甜。
- 高考学子饮用完全无负担！
小贴士
蒸汤讲究“清润滋补”瘦肉要选黑毛土猪的小腿肉，片掉表面的一层白色筋膜，剩下的是纯瘦肉，即使长时间隔水蒸，肉质仍然嫩滑可食，没有粗韧的口感，适合春夏清补。
水量 以水∶料=2∶1最佳
如果选择隔水蒸，火候全程必须猛火.
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