身邊經常會有第一次做媽媽的朋友來諮詢兒童營養知識，問起起孩子的飲食情況，最常聽到的回答就是：“我家孩子不喜歡吃肉，吃了也咽不下去，嚼半天最後肉渣還是全吐掉了，不過吃麵條喝稀飯倒是挺積極的，一次能吃一大碗呢。“那麼，還能吃一大碗麵條是不是就算營養有保障了？我只能說，這樣想的媽媽真的心太大了！
處於生長髮育期的兒童，對參與構成肌肉、臟器的主要物質——蛋白質的需要量是非常高的。所以，如果蛋白質長期吃不夠，會對孩子的健康有很大影響！
1、免疫力下降，容易生病，感冒、腹瀉經常反反覆覆；
2、生長髮育緩慢，不長個子不長肉；
3、運動能力差，多走幾步就叫累，上個樓梯就氣喘吁吁；
4、低蛋白血癥，表現為身體（尤其是雙下肢）浮腫。
那麼，孩子到底一天需要多少蛋白質呢？《中國居民膳食營養素參考攝入量》提出3~6歲兒童每天蛋白質的推薦攝入量為45~55g；6~12歲兒童每天蛋白質的推薦攝入量為55~75g。
而每100g大米含有8g左右的蛋白質，每100g麵粉含有10g左右的蛋白質，所以如果孩子只靠吃大米和麵粉補充蛋白質，那麼蛋白質絕對是吃不夠的！
看到這裡，媽媽們可能有疑問了：“我家孩子還吃水果和蔬菜了，你怎麼能不考慮進去呢？”呃.....我也想啊，但是
蔬菜、水果中蛋白質的含量極低，低到基本上可以忽略不計的程度！
那麼到底什麼食物蛋白質含量高呢？
答案是：瘦肉、禽肉、魚肉、蝦肉、貝類、雞蛋白、奶類、豆腐……
值得注意的是，上述這些食物中的蛋白質不僅含量高，質量也是要優於米飯、麵條中的蛋白質。
可是孩子就是不愛吃肉啊！怎麼辦？
先詢問孩子不愛吃肉的原因：如果是因為咀嚼能力差，可以嘗試把瘦肉切碎，製成肉丸或肉泥，或者切成肉絲，加生粉醃製後再烹煮，以保證瘦肉鮮嫩的口感；如果孩子是單純不喜歡某一種肉的味道，那麼可以嘗試換成其他肉類，多種肉類輪換，直到找到他愛吃的肉類；
如果孩子就是不喜歡吃肉，所有肉類都不喜歡！那麼要保證他每天至少有一盒牛奶（250ml）+ 一個雞蛋，通過牛奶、雞蛋來補充蛋白質，另外還要鼓勵他每天都吃豆腐，豆腐腦、水豆腐、豆腐乾、豆泡等豆製品，！
附：各類食物蛋白質含量圖
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