焖面，是我吃过最有味道的面食。
不同于拉面和烩面来自于的汤的鲜味，它是充分吸收了菜得味道把肉和配菜的味道绝妙得混合在了一起。既是主食也是配菜。
那么怎么才能做出来好吃的铁锅焖面呢？
其实只需要四步！
第一步：
要把面蒸至5成熟左右，大概要15分钟左右。
要选粗一点的面条，千万别用挂面龙须面什么的。也别蒸熟，那样就成拌面了。可以抹一点油防止粘连。
第二步：
将准备好的食材炒至7成熟左右。
焖面一般都是要配肉，来点五花肉。其他的可以是豆角也可是土豆。我这里强烈推荐大豆角。豆角切段，肉切片。葱切成葱花，姜切成丝。在锅里倒一点油，先把五花肉肉放进去炒一会，加点老抽或者酱油生抽什么的，看自己的口味了。
然后加入葱花和姜丝，炒出葱的香味后把豆角扔进去，再翻炒一会大概7成熟后加盐。
第三步：
放入适量开水，不要超过菜的高度，小火烹调。
加水，要刚刚没过豆角，盖上锅盖焖一会，让味道进入到豆角里。煮个几分钟。
第四步：
面盖在菜上面焖，焖熟出锅~
把面条散开，均匀的铺在上面。就是放在豆角上，不要着急搅拌。
把锅盖盖上，关小火，让面条在锅里焖。焖一会儿掀开锅盖看一下，翻一下面条，让下面的上来，上面的下去。
顺便看看汤，要是干了或者特别少，沿着锅壁加一点进去，别直接倒面条上。再焖五分钟。要是锅里还有汤，就开大火焖。
出锅时要是喜欢吃蒜就放点蒜蓉。一定要出锅时放。如果是整个蒜就出锅前一会儿放。
这样好吃的焖面就出锅了~快来尝试下吧~
老丁说：焖面还有一个特色就是可以随意加入自己喜欢吃的配料哟~
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