在农村有一句俗语“黄花菜都凉了”，说明了黄花菜在人们生活中是常见的。在黄花菜成熟的夏天采摘她时，一定要赶在正午时分黄花菜开花之前（花蕾状态）。若那时不摘，她便会开花，开出黄色花儿的黄花菜虽然美得炫目，却不适合食用，不利于加工。摘下黄花菜后，先要放进蒸笼里蒸上一阵，再铺在太阳底下晒干，最后用干净塑料袋装好封存。食用前从塑料袋中拿出，用清水浸泡一阵，方可炒食或开汤食用。
其实黄花菜在中国古代叫萱草，它寄托了古代先民太多的期望，被成为忘忧草、宜男草、更是“萱堂”来指母亲的居室，喻指母亲，使得萱草成为中国最富有文化内涵的植物之一。
《诗经》：“焉得谖草，言树之背。愿言思伯，使我心痗。”这里的“谖草”，就是萱草。这句的意思大致是：“到哪儿去找萱草，让我移到北堂来栽种？一心只想着他，使我忧思成病不能好。”那时候的人相信，萱草可以使人忘忧。从这里可以知道，萱草至少在三千年前的《诗经》时代就已开始人工栽植了，并在古人心中奠定忘忧解颐的美好基础。
《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”，北堂是母亲居住的地方，后代表母亲。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。以后，母亲居住的屋子也称萱堂，萱草就成了母亲的代称，它也成了中国的母亲花。《论语·季氏》述孔鲤趋庭接受其父孔丘训导之事，后以“椿庭”为父亲的代称。将“椿”、“萱”合称“椿萱”即代指父母，父母都健在称为“椿萱并茂 ”。
嵇康《养生论》：“萱草忘忧，愚智所共知也。”旧俗，妇人有孕，常佩戴其花，以为宜得男也，所以又叫宜男草。
方伟《萱草吟》：“六角初开映筚门，深秋时节似春温。浪游万里家何在，每对萱花忆母恩。”在康乃馨成为母爱的象征花之前，我国早已把萱草花当作了母爱之花。
苏东坡：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。（我国古代椿代表父亲、萱代表母亲，因此也有椿萱并茂之说。）
这就是萱草，它是孩子希望母亲忘忧的草，是孩子爱与孝的代言草！
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