一、豬肉燉粉條 豬肉燉粉條是東北四燉的第一燉，選用五花肉以及土豆粉條燉制而成，這道菜深受各地人的喜愛。由於人的口味不同，這道菜也衍生出了很多其他的菜品，比如豬肉白菜燉粉條，豬肉土豆燉粉條等，這些既保留了豬肉燉粉條的特色，又加入了其他的蔬菜，使整道菜更具風味。
二、小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇選用農家笨雞以及野生的榛蘑製作而成的，農家笨雞隻餵食五穀雜糧以及雞自己啄食蟲子、野菜，笨雞的肉質更緊實，吃起來也更香。榛蘑是東北特有的野生菌，其營養價值極高，被稱為“東北第四寶”。一隻笨雞，一把蘑菇，用農家大鐵鍋一燉，那種味道可能這輩子都忘不掉了吧！我家做小雞燉蘑菇有的時候會剁一隻兔子一起燉，這樣吃起來更香。
三、排骨燉豆角 排骨燉豆角是選用東北的寬豆角和豬肋排製作而成，選用的寬豆角肉越厚越好，這樣吃起來更香。排骨燉豆角老少皆宜，吃起來香而不膩，我所認識的同鄉人裡，還沒有不愛吃這道菜的。
四、鯰魚燉茄子 鯰魚就是鯰魚，夏天正是茄子成熟的季節，也是鯰魚的捕撈季節，東北人選用這兩種食材一同燉，這樣鯰魚融合了茄子的清香，茄子吸收了鯰魚的鮮味，兩種食材搭配到一起做出了一道美味的菜。東北有一句俗語，說：“鯰魚燉茄子，吃死老爺子”，由此可見，這道菜的鮮美程度。
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