今天逛街的時候，無意間路過一家飯店。飯店的門口擺著一個大盆，裡面全是龍蝦，仔細一看，原來一家專做龍蝦相關菜色的飯店。我進去拿著菜單一看：油燜大蝦、麻辣大龍蝦、紅燒大蝦等等，有十幾道了。可是，沒有我想看到的那道菜。沒顧服務員的詢問，帶著歉意，我把菜單還了回去，離開了。仔細想想也對，那道菜飯店裡怎麼會有呢？不是說它太少見了，飯店才沒有。而是因為太平常了，平常的幾乎家家都吃過，所以飯店才沒有。
那是爆炒蝦仁。我記得我小的時候，很調皮，經常和男孩子一起打架玩耍。那時候，我們家的後面有一條河，河水並不深，只到成人的腰部深，但是對於孩子來說已經足夠危險了。幼小的我當初最愛的就是到河裡捉蝦吃。可是河裡並沒有太多的蝦可捉。只有每到大雨過後，河水暴漲，裡面才會出現很多的龍蝦。每到那個時候，因為媽媽禁止我單獨一人靠近暴漲的河水，所以我總會纏著爸爸帶我去，最後爸爸總會被我磨到同意，帶我過去，每一次我們都能捉到滿滿一桶的蝦。
回到家裡後，媽媽就會把龍蝦洗淨扒蝦殼，和茭白，蓮藕給我們做上一頓香辣爽口，美味好吃的爆炒蝦仁。那是我童年裡最為歡快的記憶。
爆炒蝦仁
原料：蝦仁半斤，茭白一根，蓮藕兩節，生薑半個、蔥花一棵、生粉十克
做法
步驟一，蝦仁洗乾淨後，放一邊晾乾上面的水分；
步驟二，把茭白的皮削下後切成兩毫米左右厚度的茭白片；
步驟三，把蓮藕削皮後，切成兩毫米的片狀；
步驟四，把茭白片和蓮藕片一起焯水，放在一邊備用；
步驟五，把晾乾水分的蝦仁放碗里加入十克的生粉在一起抓勻後醃製十分鐘；
步驟六，把炒鍋放在大火上燒熱，倒進兩匙的植物油燒熱；
步驟七，把生薑洗淨且切成片後炒出香味；
步驟八，把醃製好的蝦仁放在鍋裡快速爆炒；
步驟九，之後，把焯好水的茭白片和蓮藕片一起放進鍋裡翻炒；
步驟十，翻炒均勻後，在鍋里加進兩匙的料酒和少許的食鹽繼續炒；
步驟十一，一直炒到蝦仁快熟了以後，在裡面放入少許的雞精；
步驟十二，把香蔥洗乾淨後切成段後，在放進鍋裡面；
步驟十三，關火。
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