饺子是我们日常饮食中不可或缺的一道主食，一个偶然的时候用炒酸辣土豆丝的材料包了几个纯土豆的饺子，吃过之后感觉味道还非常不错。
单独做一次纯土豆的，配上油辣子吃，矮油，我说好吃您可能不信，土豆控们就自己动手试试吧。
材料：土豆300克，饺子皮300克，十三香1/4勺，盐3克，小香葱2棵，鸡精少许。
土豆去皮洗净；用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；土豆丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗二遍；
洗好的土豆丝入开水锅中焯水，焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然会把皮戳破；切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀；
取一个饺子皮，放适量的馅料，包好；包好的饺子；
锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出。吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
装盘出锅
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