民以食为天，说到吃，那么我不得不介绍一下我们江华县餐桌上的招牌菜，除了江华十八酿，那就是荷叶米粉肉啦。
荷叶米粉肉是江华人民喜庆酒宴的镇席之肴，味香甜美。其制作方法为：先把肉切成一寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎（故又名荷包扎），每包一至两斤，置甑或锅中烈蒸到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。
江华人民日常生活的红白喜事，摆酒宴客，餐桌上必备此菜，民间流传这么一句话，没有米粉肉的宴席不能算作正式的酒席，酒席中通常也是中间部分或者最后才会上这道菜，作为压轴菜，在我们江华农村的宴席上，上此菜时还必须同时燃放鞭炮庆祝，可想而知，荷叶米粉肉的重要性。
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