豆角是夏季比较常见的蔬菜，很多家庭的饭桌上都能看到。豆角的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。常吃豆角有利于帮助消化、增进食欲、健脾补肾等功效。豆角的做法有很多种，有很多朋友不喜欢吃豆角，觉得豆角不容易入味。今天与大家分享豆角的新吃法，不用炒、不用炸、不凉拌，简单美味，10分钟就做好，很推荐亲们试试喔，一起来看看如何制作吧。
食材：豆角、香肠、土鸡蛋、小葱、盐、食用油、胡椒粉、面粉
具体操作步骤如下：
1、豆角把头部和尾部用手掰断，去掉豆筋，清洗干净
2、烧少量的沸水，放入豆角焯煮，焯至豆角变色变软后，捞出立即过冷水使其保持碧绿
3、切点葱花备用
4、切点香肠丁，不喜欢吃香肠丁的朋友可以放点腊肠丁
5、碗里磕入三个土鸡蛋
6、准备一碗面粉
7、将葱花、香肠丁、土鸡蛋倒入碗里，加入一勺盐、少量胡椒粉搅拌均匀，拌匀后分多次加入面粉搅拌，搅拌的面糊不能太稀也不能太稠
8、锅里不用开火，把豆角控干水分后，一根一根的沿着锅边盘起来，盘成一个圆形
9、开小火，在豆角上少刷一层食用油，倒入面糊，将面糊平铺在豆角上
10、盖上盖子，等鸡蛋液凝固后，翻面，烙至表面金黄即可出锅
11、切成小块食用，这样的豆角饼，在配上一杯原味豆浆，或者配上一碗白米粥，真的是绝配了
制作要领：
1、烹饪豆角前先将豆筋摘除，不然烹饪后会影响口感，又不易于消化
2、豆角要沥干水分才能盘成圆形，不然水分太多
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