瓶裝酒在裝瓶前，一定要經過勾兌處理，如果用純糧釀酒設備蒸的基酒口感差，就不可能得到好的瓶裝酒。那麼什麼是基酒、原漿酒和勾兌酒呢?唐三鏡釀酒技術顧問張思漫接下來便跟各位分享這方面的知識。
一、基酒。
基酒，即沒進行過任何勾兌處理的原始酒液，也稱為基礎酒，他們的度數一般較高。基礎的品質直接決定了成品白酒的口感和風味。
為達到口感和風味的統一，每一瓶瓶裝酒在出廠前，都要經過勾兌處理。
即用不同年份、批次的白酒按一定的比例調製，在這個過程中，調酒師還會不繼的品嚐、調試和對比，最終達到自己想要的效果。
“巧婦難為無米之炊”，基酒是瓶裝白酒的骨架，如果基酒的口感不好，品質太差，任憑調酒師的調酒技術再高，也調不出美酒。
另外，不同地域對好酒的定義是不一樣的，一定要根據當地實際情況因地制宜的選擇釀酒工藝，為瓶裝酒提供良好的基礎。
二、原漿酒。
其實原漿酒跟基酒的含義是一樣的，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒的歷史更悠久，而基酒則是近幾十年才出來的一個新詞。
三、勾兌酒。
勾兌分4個等級：
1、食用酒精+香精+水勾兌，即三精一水;
2、食用酒精+原漿酒+水+香精勾兌;
3、原漿酒+香精勾兌;
4、酒兌酒。
溫馨提醒：唐三鏡是目前國內唯一一家不教學員使用香精勾調白酒的釀酒設備公司，提倡純糧健康放心酒，希望各位學員都可以學到真正的純糧釀酒技術，喝到放心的健康純糧食酒，杜絕酒精酒。
四、勾調酒。
提起“勾兌”、“勾調”，大家首先想到的是“食用酒精+香精香料”，其實這是一個誤解。真正意義上的“勾調”包括二層含義，即“勾兌”和“調味”，是白酒工藝的一個必要部分，即酒兌酒，也是白酒企業的技術核心之一。
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