一入夏，湖北人的餐桌上就多了一道食材，它白滑脆嫩，鲜美甘甜，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。
这就是藕带。
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。
最合适的采摘时间是夏季的雨后，那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。
那么在外省鲜有人知的藕带，吃起来味道怎么样呢？
又脆又甜还还带着类似荷叶的清香，非常好吃
，只有吃过才知道哦~
好吃的食材往往做法也很简单，下面来介绍一下藕带常见的做法。
藕带洗净切段，略放点红辣椒，再多加醋，清脆可口的藕带吸收的酸辣的味道，更加开胃爽口，也特别适合夏天里食欲不佳的时候食用。
炒出来的“酸辣藕带”，色泽洁白如玉， 清香浓郁， 脆嫩辣爽，那滋味，怎么形容它都不过分。
清炒藕带更多的还原了食物原本的味道，简简单单的做法却有不简单的味道，藕带脆嫩中透着清甜，还裹挟着一丝莲藕的香气，吃完只觉得唇齿留香。
将藕带、新鲜的莲子和菱角放入油锅中翻炒，炒之前记得把姜蒜用热油爆香，起锅时用水淀粉勾芡即可。
这道菜口味最为丰富，莲子的脆，藕带的嫩和菱角的绵软组合在一起，混合着食材各自带有的清香，吃的时候脑海中不知不觉就脑补出了风吹莲动的景象。
泡藕带是最易储存和最方便的携带的，虽然保留了藕带脆嫩的口感，但是失去了藕带的清香。吃起来有泡椒的酸辣，作为开胃小菜是合适的。也很方便作为礼物送给外地的亲友。
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