有时候，吃什么都会觉得淡而无味。尤其过年期间，鸡鸭鱼肉都吃腻了，一盘清淡爽口的小菜倒是大受欢迎。昨天午餐炒了三个肉菜，一个凉拌小菜，三个肉菜，全都剩了大半盘子，唯独这小菜，吃得一点儿不剩。
其实这小菜很简单太简单了，大白菜帮切成细丝，挑个凉拌汁儿一浇，就成，简单到不能再简单。平时喝粥的时候来上这么一盘，清爽开胃，特别好吃，不知不觉一碗粥就下肚了，做个下酒菜也不错。
过年期间，吃腻了大鱼大肉，就来一碟这凉拌小菜吧！一定大受欢迎，食材、步骤都简单，清爽可口保证一上桌就光盘。
【凉拌白菜丝】
食材：白菜帮适量，小米辣1个，青辣椒1根，生抽2勺，米醋2勺，蚝油半勺，白糖1勺，盐1勺，香油适量，麻辣油适量
制作步骤：1、做这道菜适合用白菜帮，叶子不如白菜帮好吃，所以不要叶子，白菜帮清洗干净，竖着切成丝。
2、放在干净的盆子里，把小米辣洗净，去蒂去籽切成圈青辣椒切成圈，放在白菜丝上面。辣椒去掉辣椒籽，会减少辣味，不太喜欢吃辣椒的可以去掉辣椒籽，能吃辣就不用去了。也可以用干辣椒热水浸泡20分钟切成丝也是一样的。
3、再来挑一个碗汁。取一个干净的小碗，加入生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺，香油适量，蚝油半勺，混合搅拌均匀，让白糖彻底融化。
4、调好的料汁浇在白菜丝上，然后淋上麻辣油，搅拌均匀，腌制15分钟就好了。
5、一道清爽可口的小凉菜就做好了，就是这么简单。过年期间，吃腻了大鱼大肉，来一碟清淡爽口的小菜，一定会大受欢迎的。
6、这道小菜，食材和步骤都很简单，可味道不简单，清爽可口，一上桌就光盘。
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