在《舌尖上的中国》第一季中，川菜大师对川菜的麻辣鲜香展示，为公众留下深刻印记。7月10日，我县举办的首届犍为姜文化节，吸引到多位川菜大师齐聚犍为，一展烹饪技艺，在犍为姜产业发展与健康美食论坛上，现场亮绝活，烹制了川菜经典名菜。
这几位大师是《舌尖上的中国》第一季中的川菜部分的出镜人，也是纪录片中出现的“麻婆豆腐”“藤椒鱼”“鱼香肉丝”川菜经典菜品的制作者。他们分别是四川省委党校副教授、《舌尖上的中国》美食顾问、国家级特级厨师，纪录片中麻婆豆腐制作者胡晓远；特级厨师，纪录片中出镜大师藤椒鱼制作者刘俊杰；国家级特级厨师，纪录片中出镜大师鱼香肉丝制作者孙长荣；纪录片中四川豆瓣酱制作者陈婆婆。
当天，现场氛围热烈，近百人亲眼目睹大师们现场表演，为大师绝技赞叹不已，部分幸运者还品尝到了美食大师烹制的拿手经典名菜。
《舌尖上的中国》中出现的经典菜品，原创烹饪大师现场制作、还原经典，实在是难得的机会！品尝大厨亲手烹制的菜肴后，现场观众纷纷点赞，感叹一份菜的分量太少了。
“能够在犍为找到我们需要的好食材，也是我们烹饪职业人之福，消费者之福”。胡晓远认为，川菜的美味前提是有好食材好配料，犍为姜有其独特的价值，川菜中几乎都离不开姜，犍为姜食材是很多川菜中的绝配，还可以开发更多的以犍为姜为特色的川菜名菜。
即便没有吃到
看一下也是很过瘾呢
隔着屏幕流口水~
大厨提醒您：一道美味的麻婆豆腐，原料记得要用：胆水豆腐！
酱料炒香后，加入高汤慢慢熬制……
心急吃不了热豆腐，做麻婆豆腐一定要耐心，让汤汁渗入每一块豆腐。
大厨说：“豆腐出锅，一定要趁热吃。”
现场还做了一道大菜：藤椒鱼。
黄瓜切条，下锅煮一到两分钟，捞起为鱼作底。
炒个“绝色双椒”，辣味更足。
“嗞啦嗞啦”这个水煮鱼味道不摆啦~
一盘色香味俱全的鱼香肉丝出锅。
川菜大师
手艺精湛
名不虚传
麻婆豆腐
藤椒鱼
鱼香肉丝
香飘全场
味道很巴适！看着流口水！
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