香煎五花肉的做法
1.五花肉洗淨去皮，切成薄片。如果感覺不好切，可以放冰箱冷凍至半硬狀態再切
2.烤肉料加等量清水調勻。
3.放入切好的肉片，醃製三四個小時，也可以放冰箱冷藏過夜，這樣肉會更入味。烤肉料口味依自己喜好而定。
4.用平底不粘鍋，把醃好的肉片依次排開，小火煎熟，注意翻面。我沒放油，五花肉本身的油脂會被煎出來，這些油已夠用。如果沒有不粘鍋，還是稍稍用一點油吧！裝盤時，以生菜葉墊底，肉肉上撒上適量熟白芝麻做點綴。
蒜蓉五花肉的做法
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝乾，切成薄片待用；黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥
2.將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。
粉蒸五花肉的做法
1.五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入兩小勺醬油拌勻，入2/3包粉蒸肉調料拌勻，靜置半小時。
2.盤中鋪1釐米厚的土豆或山藥片，入醃製好的五花肉，文火蒸1小時即可。
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