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葱香千层饼
色泽金黄，酥脆咸香的葱花千层饼，热食不腻，凉吃不散口，百吃不厌！如何能做出层次分明螺旋状的千层饼？妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK！
【食材】：
面粉220g、开水120g、冷水40g
【油酥】：
面粉30g、食用油30g、葱花12g、椒盐2g
【做法】：
1. 面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
2. 将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
3. 醒好的面团分成6个剂子
4. 取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。
5. 用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）
6. 从一边卷起收口压实成长条形，捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。按扁擀成薄饼
7. 预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。中小火烙至两金黄
8. 最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。
9. 酥香可口的千层饼做好了，好吃停不下来哦！
【小贴士】：
油酥用猪油或黄油更香！
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！！
豆妈糕点
千层饼的做法可谓多种多样，而且风味各异，但总得来说是万变不离其中，要的是是香酥和分层感均匀。那么，千层饼怎么做呢？
千层饼的做法，步骤。
主要用料如下：
1、面粉：适量；2、盐 ：适量；3、葱： 适量；4、油 ：适量。5：胡椒粉：适量。
具体步骤：
步骤一，首先，用热水和团面。取面粉适量，一边往面里倒热水，一边搅，搅至成絮狀；
步骤二，其次，再用冷水和团面。取面粉适量，把冷水倒入面粉里，一边倒一边搅，搅至成絮狀；
步骤三，把上面冷、热两种面絮，揉在一起揉，揉好后，然后擀成这个样子；
步骤四，把一小把面粉放到一个碗里，加入适量的盐、胡椒粉等，搅拌均匀，然后热油倒入，使其成糊状（另外，可以根据自己喜欢的口味，还可放了香葱之类的食材）。
步骤五，这时面团已省了能有20分钟以上了，如果感觉硬可以沾油再揉揉。这样做出来的饼会更酥脆，但是不要多沾油；
步骤六，把揉好的面擀成圆片片，再均匀的抹上刚才做好的油酥，然后，拎着一角去蹭另一角，这样比较均匀，对折成长条狀； 
步骤七，拎着长条的一端，一边自转一边画圈公转，大概就是那个意思吧，然后卷成这个形状；
步骤八，然后把它重新擀开，擀好后，再醒五分钟。这时把热锅刷好油后，再把擀好的面饼放进锅里，烙会儿翻面，再烙会儿，就能看到鼓起来一层层了，这样香喷喷的千层饼就可以出锅了；
步骤九，怎么样，这饼烙的不错吧！香、酥、脆而且层薄如翼。
蜥蜴小哥有话说：这么好吃的千层饼再配上一碗疙瘩汤，盘炒菜，肯定是一顿不错的午餐吧！
蜥蜴小哥有话说
千层饼的做法太多了，做法先不说，就面就有发面千层饼，死面千层饼，开酥的千层饼，做法就有叠扇面类型，还有反复折叠类型，还有用刀切的种种做法，今天我给介绍一款死面千层饼吧
配方～高筋面粉二斤，盐十克，水1.2斤，
制作方法～把面粉合成面团然后揉匀醒十分钟在继续揉匀再醒半个小时下纪子让后醒五分钟，擀成长方形大片
然后把大片抹油，然后用叠扇面的方法折叠起来
然后在抻长
然后在卷起来
然后在醒发五分钟，在用擀面杖擀薄
上锅烙制两面上色即可
这个面也可以做吊炉饼，葱油饼，酱香饼，草帽饼等而这种做法稍微改进一下还可以做草帽饼，吊炉饼等，其实面点很多都是共通的，比如一种面换几种方式就可以做不同的饼，
厨房里的面点师
葱花千层饼，味道超赞，营养又丰富，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“葱花千层饼的做法人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!
首先来看下葱花千层饼的做法：
材料：
面粉，小葱，猪油，食盐，植物油等
步骤：
1.用凉水和面，面要软一些，和成光滑的面团进行醒发20分钟。
2.将面团擀成长方形面片。
3.在面片上铺上猪油食盐和葱花，抹匀。
4.从一头卷起。
5.分成四等份。
6.捏紧两头卷起成圆形剂子，按扁擀成薄饼。
7.平底锅放植物油，放进薄饼进行煎制。
8.待两面金黄时盛出。
9.横竖切两刀，摆盘，完成
以上主要介绍了葱花千层饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道饼喔。接着要给大家补充点关于小葱的小知识。
如何挑选香葱
香葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为葱叶青色，下部为葱白白色为佳。
香葱的食用禁忌
1、脑力劳动者更宜。
2、但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
3、葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
4、表虚、多汗者也应忌食。
5、过多食用葱还会损伤视力。
6、葱不能与蜂蜜同食。
芝麻酱千层饼:
用料:
面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
欣荟雅护肤
千层饼，又叫瓤子饼，是山东东平接山乡一带的名吃之一，同时也是奉化溪口的特产，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。制作时如果往饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻，熟后将会酥香可口。那具体步骤呢？
主料：面粉300克 大葱一棵
辅料：盐2克 鸡蛋1个 食用油适量 水适量
1.面粉加入适量水和成面团，和面的时候，水要一点一点地加。
2.将大葱切成葱末，取一半面团，擀成椭圆形的片，厚度大约6mm。将1克盐均匀地洒在擀好的面片上。并均匀抹上一层油。
3.从一头卷起，锅中倒入少许油，将叠好的饼分成两段，放入锅中，中小火烙。
4.打散一个鸡蛋，饼皮变色后刷上一层蛋液。
5.翻面后再刷一层。烙至金黄，出锅。
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这才是葱油千层饼最好吃的做法，做法最简单，层层酥脆好吃到停不下来
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小颖美食
我做的千层肉饼，加了肉馅很好吃，我视频里有步骤，感觉好的话可以去看看
