胡辣湯雖然是河南的，但卻不是信陽的主要食物之一，信陽是河南唯一一個以大米飯為主食的城市。
愛上胡辣湯也是因為去鄭州，於是開始了各種吃麵，吃河南北部食物的生涯，每次到那都會特意去吃一碗那的胡辣湯
配上點炸油餅或者水煎包。
尤其冬天的早上，冒著熱氣的一碗湯下肚，從頭到腳都是熱的，其實我還真做不出那個味道來，畢竟或許是人家祖傳多少年的秘方。
好在現在互聯網的發達，我們已可以輕易買到一些味道還不錯的底方，回來自己配上點食材，也算解了饞蟲之苦。
【胡辣湯】
胡辣湯料包一包/黑木耳一小把/素雞豆製品1把/粉皮幾片/香菜兩顆
1、關於配料我覺得經過多少年的傳承和演變現在很難說的清到底哪家正宗，吃的順口的都叫好吃。
所以我準備了下面這幾樣材料，菜碼的選擇各取所需就是了
2、鍋裡放入5碗左右的水或者有骨湯最好，燒開按照菜的屬性先放難煮的 後放易煮的，煮熟之後，把買的胡辣湯底料用冷水攪拌均勻
3、鍋裡的食材都煮熟之後，把胡辣湯底料倒入鍋裡即可
讓它小火咕嘟一會
出鍋前撒上切碎的香菜攪拌均勻
再淋上一點
香油和陳醋
或配上油饃頭
或著水煎包
是不是現在有點饞？饞了就給我點贊吧~~
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