胡辣湯是整個河南人民最喜愛和眾所周知的一種美食，是我們河南人早餐中不可缺少的一個重要角色，更是靈魂代表！
美好的一天絕對是從一碗麻辣燙嘴的胡辣湯開始的！在鄭州，大街小巷都是它的身影，據小編所知，河南省的胡辣湯中北舞渡胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯最為出名，還有其他南陽胡辣湯，信陽胡辣湯等地方特色性比較強的派系
北舞渡胡辣湯
北舞渡胡辣湯是燉肉胡辣湯，肉爛湯鮮，配料相對來說比較少，小編總覺得它是低配版的！麻辣味不是很足，適合口味比較清淡的人。
逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯就比較眾多了，大多數店裡現在賣的都是逍遙鎮胡辣湯，它分為兩種，羊肉和牛肉版的，給人們的選擇性多了一點！裡邊配件很多，麻辣鮮香，色香味美，顏色呈醬紅色，一看就很有食慾。
其他派系
另外還有一種就是西南地區的胡辣湯，風格各異，前兩種湯的感覺給人都是比較黏稠，顏色也很美，而我喝過的另外一種就是湯多菜少，湯還比較稀，配料不足，味道來湊，總的來說這種胡辣湯它的優點就吐出在味道很濃，辣味很足，但沒有讓你回味的空間！
寫到這裡我忽然想到我還喝過信陽的胡辣湯，信陽有種酥肉胡辣湯，讓我現在想想還流口水啊，顏色偏向於北舞渡胡辣湯，裡邊有海帶絲，木耳，黃花菜等，當然這些配料其他的也有，最重要的一點來了，就是它的裡邊大塊大塊的酥肉，軟軟糯糯，咬一口泡在湯汁裡的酥肉，那種感覺簡直讓人慾罷不能啊！沒有圖片，大家可以想象一下，等有機會我給補上，哈哈！
不管哪種派系的胡辣湯都有一個特點，那就是可蘸萬物，哈哈，開個玩笑，包子可以泡，煎包可以泡，油條可以泡，油饃頭更可以泡，甚至糖糕和方便麵都可以，真的是絕了，那味道也是讓沒吃過的你意想不到啊！
胡辣湯呢，就講到這裡，下一期我們講一下我所提到所有能被胡辣湯作為伴侶的各位選手們！
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