又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤五香毛豆,喝上一杯啤酒,是夏夜消暑納涼不錯的選擇。
有關毛豆的做法其實都沒那麼複雜,簡單幾步就可以讓毛豆變得好吃無比!
夏天,一起跟阿純妹來吃毛豆配啤酒吧~
製作時間
25分鐘(15分鐘都用來剪毛豆了)
難易程度
一顆星!!!
食材
毛豆:半斤
醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油、耗油、蒜泥、八角、桂皮
做法
毛豆用水沖洗乾淨,接一盆水加上一勺鹽浸泡十到十五分鐘,然後用手稍稍搓洗毛豆上面的細毛毛,水衝過後剪掉兩頭(方便入味)。
鍋中放入適量水,能將毛豆全部浸透為宜。水開後放入處理好的毛豆和桂皮八角,倒少許油(保持毛豆的脆綠色),加一小勺鹽,煮煮5到10分鐘(根據毛豆的老嫩程度決定),撈出毛豆用涼開水或純淨水沖涼。
煮毛豆的期間準備剁蒜泥和幹辣椒;
煮好的毛豆撈起來,差不多就是煮到圖中的顏色深度就可以了;
芝麻油下鍋,放蒜泥和辣椒,簡單煸香;
倒入毛豆隨便翻炒一下就可以倒醋和生抽了,生抽和醋比例1.5:1,鹹淡你可以嘗過之後簡單調整一下燜入味就可以起鍋了。
小貼士
1、毛豆剪開主要為了入味,懶你也可以不剪。
2、煮毛豆的桂皮八角不要扔,一起丟進鍋裡炒。
3、一定要芝麻油!!!芝麻油!!!
4、涼拌好的毛豆沒完吃封好入冰箱一晚味道更好,調料的味道全進去了。
這樣一盤下酒菜就做好了!
一碟毛豆一壺酒,就能促成一頓美味的夏日宵夜。
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章,記得分享喲!
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