这几天简直是热到爆，毕竟进入三伏天了，虽然还只是头伏，却已经让人感觉闷热难耐透不过气了。这样的夜晚显得更是漫长。酷热难耐的漫漫长夜，最为惬意的事就是约上三五好友，喝着冰镇啤酒，一阵天南地北的胡侃，直到深夜，久久不愿散场。这个时候，当然少不了美味下酒菜了。这段时间毛豆上市了，五香毛豆那肯定是少不了的哦。每天下午我就煮一锅，当晚就吃个精光。清脆爽口，满口留香，孩子解馋，男人下酒，女人追剧，全家都喜欢，一开口就停不了。
对于煮毛豆来说，最重要的莫过于保持它翠绿的颜色。虽然颜色与味道几乎没有什么关系，即使煮到发黄也还是很好吃，但是碧绿的颜色毕竟让人赏心悦目、更有食欲。做法其实，很简单。只要多加一味调料，注意两个要点，煮一盘碧绿的毛豆当真是“小菜一碟”，注定时候添加几滴油。重点来了：第一：水开后再下毛豆；第二：别盖锅盖，敞开锅煮。大家记住了吗？下面分享制作方法吧。
【五香毛豆】
【食材】;毛豆 一大碗，干红椒 一把，干花椒 几粒，八角 适量，桂皮 2片，香叶 6片，盐 适量，食用油 几滴。
制作方法：
1.新鲜毛豆择洗干净。
2.将配料洗净，滤水备用。
3.将干红椒和花椒，香料先放入锅里，煮10分钟，煮出香味来。（我家女儿怕辣，干辣椒放得很少，喜欢味道重的可以自行添加）
4.将洗净的毛豆放入锅里。
5.再加2勺盐。
6.中火煮二十分钟左右。
7.煮至毛豆熟透关火。让毛豆在香料水里浸泡2小时再吃，更入味。
毛豆煮好了，五香入味，男人下酒，孩子解馋，天天吃不腻。
小贴士：
1.根据各家口味添加干红椒和花椒的分量。
2.刚煮好没入味，最好在卤水中泡一两个小时，或者放冰箱冷产藏一夜再吃。麻辣咸香。
3.水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。
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