人們夏天必點的美食小龍蝦，熟不知，它來到我國也有一段“波瀾壯闊”的傳奇歷程。它先從大洋彼岸的美國遠渡到日本，然後從日本乘風破浪的來到我國，並一舉侵佔了我國大小河流與湖泊。
近年來，在小龍蝦規模養殖方面，一向以“敢為天下先”的湖北人獨創了一套稻蝦共作模式，此舉打破了低效傳統的農業僵局，成為了當前農業農村部力推的新農業增值混養方案。既然有人在堅持不懈的開創小龍蝦養殖新局面，這背後就說明了，小龍蝦有巨大的潛在價值與食用人群。那麼，小龍蝦為什麼能夠“橫掃”國人的餐桌呢？
第一：南方多淡水，沒天敵
小龍蝦子上個世紀40年代引到我國後，開始了大面積的野外繁殖與人工養殖。兩湖（湖北、湖南）、兩江（江蘇、江西）、四川重慶等地雨水充沛，河湖縱橫，這簡直就是為小龍蝦的生長與繁殖提供了溫床。而且，小龍蝦初來我國，幾乎沒有任何天敵騷然它的生活，這使得小龍蝦能夠無憂無慮的“傳宗接代”了。有了豐富的小龍蝦數量基礎，國人才能源源不斷的吃到小龍蝦啊！大家可以放心吃，小龍蝦還沒有列入聯合國瀕危物種族裡。
第二：與我國的傳統飲食文化密不可分
中國人對美味的追求從來就沒有停止過，從《舌尖上的中國》系列紀錄片中就可以看出，國人對食材從來都不挑剔，可以毫不誇張的說，只要是能在自然界中看到的東西，國人都能將其以最美的方式呈現在客人面前。國人對美味的執著追求，不僅滿足了自己的味蕾，同時也能給自己獲得一定的回報。
小龍蝦在農村人的手裡，從清炒蝦仁，到爆炒小龍蝦，再到啤酒燜燒小龍蝦。這個過程的演變，潛在的說明了農村人的收入的確是提高了。人們對美食的上下求索精神，不僅繼承了我國傳統飲食之魅力，同時也給平淡的生活增添了多姿的色彩。
在我國八大菜系中，以辣著稱的省份就佔了兩席，即湖南與四川（外加重慶）。國人將辣與小龍蝦美妙的結合，既隱蓋了小龍蝦自身的鮮味，同時也滿足了“無辣不歡”的年輕人的喜好與談資。吃小龍蝦時再加上一瓶冰鎮啤酒，從口中直至胃裡，冰與火的體驗就這樣同時的融入到人們的日常生活中了。這也許就是，現在的年輕人給我國的傳統飲食文化注入了新的內涵與貢獻吧！
第三：多樣的做法
白菜之所以不能“橫掃”國人的餐桌，這跟它單一的做法是密不可分的。小龍蝦多樣化的做法，既適合農村裡的家庭廚房的清炒，又適合餐廳酒店裡廚房的“火炒”。在以前的農村廚房裡，除了油、鹽、生薑、大蒜等基本佐料外，連醋都看不見。因此，在我小時候，母親通常將我在池塘裡釣到的小龍蝦用來清炒蝦仁吃，亮晶晶的蝦仁，雖然味道單一，但它也是兒時的一道美味啊！
斗轉星移，一夢二十年，現在的縣城大街上，到處都能看見“油燜大蝦”四字的金字招牌。當然，小龍蝦的做法除了油燜外，還有麻辣小龍蝦，香辣小龍蝦，小龍蝦水餃，蒜蓉小龍蝦等等，如此多樣化的做法，為小龍蝦“橫掃國人的餐桌提供了強大的視覺感應啊！
第四：高營養
小龍蝦的肉質，比豬肉細膩順滑，比青菜結實耐嚼，其口感介於二者之間，這就填補了人們的口感空白。而且，小龍蝦的蝦仁富含高蛋白，能夠增強人的體質。並且，小龍蝦還含有少量的蝦青素，而蝦青素的抗氧化能力非常強，通常用在美膚化妝品裡。所以說，當女生要點小龍蝦吃時，各位帥哥別吝嗇哦！
農村裡的隱藏的美食，除了小龍蝦，還有什麼嗎？
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