菜肴的视觉形象不仅是人对美味的第一认知，甚至会影响人对菜品印象与口感的评价。
西餐和日料给人视觉印象是极致奢华，简单主义大行其道。菜肴讲究少而精辟，精选食材邂逅精致艺术。
西餐的摆盘就像西方的女孩，突出的是自然风度，朴素不失魅力。白色大餐打底盘统一而雅致。
日料也有相似，摆盘讲究清爽、质朴。底盘常用深色系，日式禅意有时融入其中。
中国注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，故多选用圆盘容器。留白较少，菜肴丰满。
摆盘融入精雕技术，尽显奢华贵气。就像古代的凤冠霞帔，中国人崇尚贵气之美。
文化融合的现代化社会，摆盘艺术也有相互靠拢之势。并且讲求生活品质的人们开始DIY更多新颖可爱的创意摆盘，也同样赏心悦目，令人胃口大开。
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