水煎包，皮薄餡多，咬一口下去滿滿的幸福感，做法又超簡單，可是你知道何為正宗嘛？
準備食材： 低筋麵粉，鹽，酵母，牛肉碎，蔥，姜，雞蛋香芹，粉條，澱粉，五香粉，花椒粉，白胡椒粉，生抽
成品圖
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烹飪步驟：
準備溫水400克，倒入酵母6克，攪拌均勻
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倒入600克低筋麵粉（做包子最好不用高筋麵粉哦，這樣做出來的才柔軟不起勁 ），加入少量鹽，是為了有點韌性
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先和成柳絮狀面絮，再上手揉麵，揉光滑了蓋上蓋，醒面兩小時
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牛肉碎裡面倒入蔥，姜，雞蛋
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繼續倒入五香粉，花椒粉，白胡椒粉各一克，鹽適量，生抽一勺，溫水125克
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順時針轉動鏟子，攪拌均勻，肉餡成為細膩的餡料
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粉條熱水下鍋，迅速撈起
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切成這樣碎
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香芹洗淨切碎
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把切好的粉條和香芹都倒入肉餡裡面，攪拌均勻
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面醒好了之後，開始玩面，先搓成大長條
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揪成一個又一個的小劑子，擀圓
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看著，擀好的麵皮放在手掌，只有手掌這麼大小，放入餡料
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注意手法，捏住兩邊往中間懟，懟成四角型
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然後把中間捏住
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成型，捏成了餃子狀的小包子
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放案板上鬆弛一刻鐘
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平底鍋放少量油，把小包子放上去小火煎，同時準備水澱粉
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等到小包子底部煎至金黃色，從上面澆入水澱粉，蓋上鍋蓋，中小火煎15分鐘
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等到聽不到鍋內發生的滋滋聲響的時候，水煎包就做好了，翻個個兒，底子金黃
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咬一口附上良心細節圖，嘎嘎，香味似乎隔著屏幕竄出去了~不怪我
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