辣椒這樣做香辣又開胃，試試看，湖南“辣妹子”一輩子都吃不夠
在家做飯的時候，辣椒基本是最後放入炒菜的鍋中以提升菜的口感，但是辣椒也有著自己做法，這道菜一直以來深受川渝人民還有湖南的食客歡迎，那就是虎皮辣子，想必大家對這道菜並不是很陌生，很多人應該很喜歡吃這道菜，我在重慶讀書的時候，和舍友每一次出去聚餐的時候，這道虎皮辣椒是必不可少的一道菜，非常下飯，每次都能吃得乾乾淨淨的。
今天來給大家介紹下這道虎皮青椒的做法，想要製作一道美味的開胃菜，不僅僅是在口感上，味道上有優點，在顏色上與味道上也要十分的吸引人。原料是青椒，絕對是一道簡易的家常菜，菜種可以加入少量的豬肉和蔥薑蒜，口味有些許辛辣但是不燥，煎過的青椒十分的爽脆，非常適合那些重口味的和那些喜歡吃辣的人群，最重要的是喜歡吃紅燒的，自己可以用醬油紅燒，十分的簡單，辣椒這樣做香辣又開胃，之所以叫虎皮青椒，也就是因為將辣椒煎出來後，外表的一層薄膜會有褶皺不均的式樣，美其名曰虎皮啦！
首先我們要處理辣椒，將辣椒中的籽去掉，這樣可以讓做好後的青椒更好吃，不去除的話，烹飪過程中籽會到處都是，讓菜變得難看，而且也會適當的影響口感，我們將處理好的辣椒改一刀即可，大一些的改兩刀。我們用肉末下油，讓這道菜變得更有肉香，熗鍋時放一些蔥花，蒜，還有姜，順便加入一些小料，讓味道更濃。
鍋熱後，開始將辣椒放入鍋中，先將虎皮燒出，儘量持續使用大火，當然我們還要加入一些調味品，些許鹽，老抽上色，辣醬些許，再加入一些白糖和水，最後放入一些醋，大火燒一分鐘，撒上蔥花，就完成了。
大家可以試試看，湖南“辣妹子”對這個可是一輩子都吃不夠呢！
分享到:
閱讀更多 調侃美食 的文章
