段勇宾
根据我的判断，题主应该之前没喝过白酒，或者只是稍稍尝试过一两次白酒，觉得辣，然后最近对江小白感兴趣，想尝试一下？
首先我要告诉题主的是，不会喝白酒的人，不管是什么酒，你都会觉得辣，会喝白酒的人，就不会觉得那是辣，而是一股暖意。举一个简单的例子，我们父辈的人喝一款酒会评判说“这个酒很香，喝起来很顺口”，或者“这个酒不是很好，有点涩口，不纯。”而我们这代人评价一款酒通常是“这个酒好辣”或者“恩，这个酒还不错，没那么辣喉咙。”
随着时代的变化，年轻人的口感跟上一辈人之间产生差异也是无可厚非的，但是一款酒“辣”或者“不辣”到底是什么原因导致的呢？
第一点，白酒的香型。我国传统白酒目前主要分为三大类：酱香、浓香、清香型白酒，三种香型各有各的特点，酱香型白酒优雅细腻，酒体醇厚丰富，回味悠长；浓香型白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点；清香型白酒则是清香纯正，诸味协调，甘润爽口，余味爽净。酱香型白酒和浓香型白酒的味道都比较丰富，含有的乙酸乙酯浓度是清香型白酒的好几倍，相比之下清香型白酒则香味比较单一，口感也更单纯，所以即使再相同度数下，清香型白酒入口的“辣”味也比酱香和浓香的少很多。
第二点，度数。其实对于口感，我们能最直接感受到的就是度数了，一般情况下酒厂酿出的原酒度数都是在70度左右，然后根据需要进行降度，并且在降度的过程中需要不断调和酒的口感，所以正常情况下，度数降得越低越困难，越需要技术含量。市面上流通的大部分白酒是在58度、53度、50度、45度、42度、40度等，当然，度数越高的白酒我们喝起来自然也会感觉到更“辣”。
而据我所知，江小白是一款清香型的低度单纯高粱酒，度数有40度和45度两种，江小白在传统小曲清香白酒的酿造技艺上加以改进，研发出一套“单纯酿造法”，用红皮糯高粱作为单一酿造原料，所以酿出的酒体也更加单纯。然后在酿出的原酒中掐头去尾只要中间最优质的部分进行蒸馏降度，从现在大家的消费情况其实可以看出来，江小白在年轻人的群体中确实非常受欢迎，这也证明江小白的口感比较符合年轻人的审美要求，相对于其他白酒来说，没那么“辣”。
另一方面，由于江小白是只有高粱作为原材料，没有其他白酒那么多混合香味，所以还可以作为基酒用作调酒，不会降低白酒的那种香味，但是可以很好的消除掉题主所谓的那种“辣”味，以前在酒吧我们都只看到伏特加、白兰地这些洋酒作为基酒，现在有很多酒吧会用江小白金奖青春版那款作为基酒，也说明江小白酒质确实很高。而在网上江，小白的各种各样的混法，被网友玩得不亦乐乎，江小白加冰红茶、江小白加养乐多等，各有各的滋味，非常适合刚接触白酒的人群体验。
其实江小白不管是从文化还是口感，都非常符合我们这样的年轻人，就像是为我们这一代人量身定做一般，如果题主想要尝试白酒，江小白真的是一个不错的选择哦。最后再一次强烈安利一波江小白混饮吧，哈哈，真的好玩又好玩。
突然好想你136331571
忠实粉丝举手回答！
对于这个问题说实话很主观，就我的口味来说偏清淡，喝起江小白就是很顺口柔和，味道刚刚好，有点淡淡的清香，没有什么辣味儿。不过这个跟自己的口味和对白酒的设定不同，就会产生很多的偏差。以我对江小白的了解来看，其实好多数人都是认为这酒喝起来还是可以，属于利口不辣喉的低度系列，哈哈哈~~（特地收集一番）
其实江小白为了酿造出更适合年轻消费群体口感的轻口味白酒，可费了好大功夫的。网上很多新闻都报道过江小白的酿酒基地江记酒庄现已拥有一支包括4名国家级白酒评委、5名国家注册高级酿酒师、7名重庆市白酒评委为代表的专家团队，就是为了传统中国酒的老味新生。
为了保证酒质和口感，江记酒庄大幅延长小曲白酒的发酵周期，增加酒体微量成分，提升产品口感，为了保证质量牺牲了产量，江记酒庄将出酒率控制在40%左右；而在传统的工艺中，出酒率一般是53%-55%左右。由于延长了发酵周期，出酒率降低到40%左右，综合测算下来，江小白的生产成本是传统小曲清香型白酒的2倍。
不仅如此，相比高度酒，本来我以为低度酒很好酿造的，没想到低度白酒的酿造才是难上加难，在技术上要求格外严谨，不过还好江记酒庄在生产工艺环节攻克了低度白酒的最大难点——酒体混浊和水味突出的问题。降低产品的度数，以减少酒精量的摄入。通过活性炭等多级过滤，极大地净化了酒体，减少了杂质，使酒体更加纯净。降低醉酒度，尽量减少复杂成分的含量，减少复杂成分的分解带来的生理负担。
不得不佩服江小白这家企业，就是因为我们年轻人大多不喜欢辣口，不喜欢醉酒快，不喜欢宿醉，不喜欢满身酒味，江小白就优化了高粱酒的味道，用轻口味让纯饮更纯，降低了年轻人接受白酒的难度，这种专注且创新的精神就是我一直很支持与喜欢它们的原因。
随着我们时代的发展，我们年轻人的市场被不少品牌牢牢的锁定住，都想分年轻市场一杯羹，但是唯独江小白把我们年轻人的喜好了解的彻彻底底。江小白让想喝白酒却不敢喝白酒的小伙伴喝了白酒，但是还有一部分年轻人还是喜欢饮料、果汁等口感，却又享受酒带来快感，所以江小白办了个“小酒馆”的活动，在全国26个大城市线下巡回，赠送５万杯调配了各种饮料的MIX混饮酒。
我觉得江小白真的一款情绪的饮料，可以根据混合自己的口味，与任何东西去混合，好像是说因为江小白是轻口味高粱酒，传承了川法小曲高粱酒酿造工艺，采用重庆白沙富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料酿造，口感清香纯正、入口顺滑、口感净爽、独特风味。单一高粱酿造的单纯酒体和独具一格的国际化口感（“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”中，江小白“金标”和“三五挚友” 、“青春版”、“S100”四款产品，分别荣获IWSC烈酒-白酒类卓越银奖和银奖。），使江小白拥有作为调味基酒的先天优势。所以江小白的酒质666（此处推荐江小白混养乐多，小时候的味道）。
总而言之，口感这件事情还得自己去亲身体验，也得根据自己的口味去选择，反正江小白在最大程度去丰富口感，靠近我们年轻人，无论是酒的酿造口感还是文化艺术活动，都张扬着这个企业传达给现在年轻人的态度，我就是觉得一级棒。（题外话：不过看官微说今年YOLO青年文化节要开始了，去年的场次和自己的时间一直没有对上，今年我一定要安排上，上天保佑，冲鸭~~）
你很好呢
白酒是我国传统而独具的产品，虽然不同的酿造工艺丰富多采，但口感中都带着一份醇厚浓郁。也正是因为如此，纯正的酒味入喉之际难免有感觉一丝辛辣。而江小白，却在这点上有一些不同。
江小白口感本来就是以柔和为特点，一直遵循着SLP法则。纯净的酒体入口柔和清爽，更加利喉，改变了白酒一直以来辛辣刺激略带苦味的口感，酒后负担也小。
这独有的口感，离不开江小白背后的大师级团队。江小白的江记酒庄现已拥有一支包括4名国家级白酒评委、5名国家级注册高级酿酒师、7名重庆市白酒评委的团队。
正是因为拥有这样顶尖的团队，江小白研发出了专属于自己的核心技术——单纯酿造法。
在选材上，江小白原料选择了来自“长寿之乡”江津的富硒红皮糯高粱，与北方直链淀粉为主的粳高粱不同，红皮糯高粱结构较疏松，适于发酵所用的根霉等微生物的生长，出酒率较高，酒香芬芳。作为万物的源头，水的选择上，选用了远高于生活用水标准的清冽软水。在优质纯净的原材料的基础上，运用了独特的青石板窖藏，这种窖藏方式，可以有效地隔离杂菌，给以单纯酒体的出产最大的保障。精选的原料和独特窖藏方式配合着精细的工艺酿造出的酒，去除头尾，只选取最精华的中段酒。环环相扣，缺一不可。才酿造出了纯净口感，利喉的轻口味高粱酒。
而酿造出来的这种单纯的酒体，清爽柔和的口感不仅仅获得了国内年轻消费群体的钟情也在国际上得到了认可。2017年，江小白在“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)“布鲁塞尔国际烈酒大赛”等国际专业酒类大赛中获奖。目前，韩国、泰国、法国、意大利、德国、荷兰等国际市场也逐步开拓，将这种老味新生、简单纯粹带向全世界。
其实江小白不仅仅在口感方面简单纯粹，整个品牌理念都在追求着简单纯粹。倡导小聚、小饮、小心情、小时刻，推出了表达瓶，三五挚友，拾人饮等情绪化单品，就是为了让大家在饮酒之际，忘记复杂的社会，想起当初那一份小小的感动。
江小白本身也是一个代表着简单生活态度的IP。与两点十分动漫联合推出的国产青春文艺爱情动画《我是江小白》，片尾曲《云烟成雨》传遍了大街小巷，这些举动都是向这个世界传递着回归简单，回归本真。正如同酒会让人释放找回最真实的自己一样，江小白同样希望通过文化让大家找回自己。几年来，江小白举办的YOLO青年文化节、街舞、涂鸦等文化活动，正是希望帮助在社会生活压力下的各位。江小白拥有清爽单纯的酒体，也希望帮你找回单纯的心。
酒是中国国粹，但因为浓厚的口感带来的辛辣越发的不能被年轻人所接受。而江小白，在口感方面老味新生，开拓创新，创造出了清爽柔和口感的清香型白酒。也正如江小白的酒和企业文化一样，厚重中拥有一丝的柔和，生活也需要这么一点简单。
卡布尼
江小白为重庆江小白酒业有限公司的一款品牌，要说酒质也就还行吧，毕竟也就那么点钱，白酒口感没有不辣的，
简单纯粹是江小白的倡导的生活态度，提倡年轻人简单纯粹，直面情绪，不回避，不惧怕，做自己。“我是江小白，生活很简单”，这也非常适合现在年轻人的心态，产生了心理共鸣。
江小白之所以走俏市场受到年轻消费群体的追捧是他的产品文案个性化，道出了当代年轻人的心声，
荣耀大陕西
这个问题要回答，其实要看的是个人的感觉不同！
我的个人意见和体验是喝着还是比较适中的。
因为江小白的介绍是纯高粱酒，比较适合北方人和，而且根据我国的地域分布的饮酒特点，越往北喝的酒度数越高。
个人感觉江小白相比普通白酒而言，度数居中，喝多了稍微上头，但是头不疼，只是有点晕，不算烧喉，口感相对居中，，既不想酱香那样味道浓烈，也不想清香那样淡雅绵甜，倒有点像典型的浓香型白酒一样，中规中矩，中庸之道！
其实江小白卖的更多是文案、创意和体验感受以及格调！
在这里给您分享一个自己能把江小白弄的更好喝的办法，个人独创哦！
在春天的时候，去周边区县有农田的地方，找果树，采摘桃花或梨花或杏花，拿回来用凉水（必须凉水）洗干净，自然阴干，然后打开江小白的酒瓶，每瓶放入20-30片，然后按花型加入相对的纯自榨的果汁，有三五滴就可以，一般一酒不变浑浊为标准就行！
密封好放入冰箱一个月，拿出来喝，花香的味道和酒的芬芳交相辉映，合起来就是享受！
喝的更多的还有传统与现代的交织的意境！
再次感谢分享！非常高兴能和您分享知识！
最后祝您生活愉快，身体健康！
邢台锦绣炫彩
先不说江小白口感，也不说江小白的市场表现，更不说性价比。普济先要把对江小白的看法一吐为快。
在当下白酒战国时代，各大白酒品牌纷纷以自身厚实的文化、传统的酿造、优秀的品质鏖战市场，难解难分到没有敌我，即将进入互害状态，江小白的出现恰如一场清风，成功的吸引了人们的视线，包括消费者、酒厂和经销商。
其实江小白就是一款普通的不能再普通的高粱白酒，在不是江小白之前一样的苦命挣扎，不好卖，没人要。是等到2012年江小白文案设计完成并开始市场运作，短短几年市场大火。
普济大致概括一下江小白火爆的主要原因：一是迎合了当下人们的生活理念，“简单、从容、纯粹”；二是颠覆了白酒营销“我卖你买，我吹你听”的老观念，老模式，而是提出和建造“与消费者共同分享”的观念，让一款白酒成为喝酒人发泄情绪、获得认可和展现才华的工具，成为喝酒人的伙伴；三是提倡人性回归理念，让人们从烦躁复杂的环境中跳出来，回归简单本性。
当然还有很多的因素让江小白驰骋江湖而所向披靡，可是一款白酒能如此的抓住人心则是营销成功的秘诀。反过来再说江小白的口感，一如文案，简单纯粹高粱酒，喝着比成年老酒刺激些，也因此符合年轻人的口味特点。成本和售价都在合理范围，钱多钱少来一瓶，不丢人不掉份，三朋四友聚在一起喝得痛快，聊得淋漓，这就够了。
印度黄牛33022909
现在的白酒有很多，每个人对于白酒的口味也是不一样的，正是如此，口味不对味的话，那么就可能对不同白酒有着不同的想法。
在这里我介绍下一款新的小瓶白酒，叫偶遇小酒，很多人都尝试过，很是对味，入口比较柔，不上头。
偶遇小酒不仅有高颜值，更有的是品质，对味的质量！
偶遇酒李飞
偶遇酒好喝
偶遇非常有内涵的——大家曾经在街角，在咖啡厅，马路对面，地铁，它乡，甚至海外。偶遇到好久未见的TA，久未谋面的兄弟、同学、闺蜜，老乡，好友，一起扛过枪的战友。当我们满怀欣喜想坐下来喝一杯的时候，却没有仪式化的饮品来抒发此情。如今咱们这款偶遇酒，专为大家的偶遇定制。
我很爱喝小酒
孤漠8
江小白口感确实和西北的高粱酒有些相似，温润点，入口不会让你感觉很辣，相比一些白酒，更容易入口。当然，这点不仅仅让它大火。它的畅销和它自身的营销手段和定位，包装，文案密不可分。
