时间过的还真是快，这一转眼儿子的假期已经过半了，放假期间的一日三餐都是有正常吃，只不过早餐不用起的那么早了，大部分时候都会睡到自然醒，可以偷点懒，准备点简单的早餐，吃完就去早市买一天的蔬菜水果。最近的早餐都是各种快手小饼，加上牛奶或是豆浆，再来点小菜为主，因为孩子放假在家，就不用担心早餐吃的简单没有肉，而不到中午就饿的问题，等到开学想偷懒都不成了，天天5点就得起床做早餐了。不过想想再有2年，孩子就会离开家离开父母，独自一人去外地读大学，还是特别珍惜现在的时光，尽量的做好一日三餐，让孩子以后回想起来，会想念妈妈做的饭菜，这就是家的味道。
今天这款小饼，做法真的特别简单，厨房小白也可以轻松驾驭，手都不用沾面，面粉、鸡蛋和清水，再加点酵母搅一搅、拌一拌、放一会，平底锅一会就烙熟了，口感特别柔软香甜，软乎乎的，即使放凉了吃也不硬。而且常吃发面的食物还可以养胃，也特别好消化。家里无论是有老人还是小孩，都可以试试这个小饼，随便搭配点牛奶或是豆浆、稀饭，再来点小菜或是煎个蛋，早餐就有了，简单又不失营养。
【发面早餐饼】
原材料：中筋面粉100克，糯米粉60克，鸡蛋1个，白糖2汤匙，清水150克，酵母粉2克，植物油2汤匙，熟白芝麻适量
制作过程：
1、将100克中筋面粉、60克糯米粉放入盆中，加入一个鸡蛋、2汤匙白糖和2克的酵母粉。
2、再加入150克左右的清水、2汤匙植物油，用手抽搅打均匀，提起手抽呈略粘稠可以连续滴落的状态，然后发酵15~20分钟。
3、待面糊发酵好后，表面会有一些小气泡，这时候用手抽再搅拌几下，将里面的气体排除。然后平底锅烧热，涂抹一层薄薄的植物油，用勺子舀一大勺面糊倒入锅中，面糊会自然流动成圆形，稍微过一会，在表面撒上点熟白芝麻，吃起来会更香。
4、待面糊底部已经凝固了，就可以翻面了，一直要保持中小火，不要太大火，容易烙糊。待小饼两面金黄熟透就可以了。
全部烙好后可以切小块食用，做法非常简单，口感香甜柔软，软乎乎好消化又养胃，学会快做给家人吃吧！
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