福建省：佛跳牆
烹飪風格：坐落於中國東南沿海的福建省以其新鮮的海產而聞名，不過福建有名的蝦油和蝦醬也讓當地引以為傲的烹飪手法。菜餚：相傳佛跳牆這道菜美味難擋，佛都從牆頭跳過前來品嚐。佛跳牆由包括魚翅、鮑魚、海參、人參和扇貝等18種食材做成，所有食材再加些上好的紹興米酒，經小火煨數小時即可。
貴州省：酸湯魚
烹飪風格：像湖南和四川愛好美食的人們一樣，居住在貴州山區的苗族人家也更喜歡吃酸辣口味的菜。菜餚：酸湯魚由酒釀或是番茄、泡椒和許多香草共同熬成，然後再放入剛抓回來的新鮮河魚，即可做出超級酸爽的酸湯魚了。香濃美味的湯香味很持久，你可以像吃火鍋一樣，在湯中下些豆腐和其他蔬菜吃。
黑龍江省：哈爾濱紅腸
烹飪風格：黑龍江省是中國最嚴寒的省區之一，這裡的人們會吃很多肉食和俄羅斯麵包。烹飪風格就是醬油重，深油炸。菜餚：20世紀早期，俄羅斯商人將這種燻豬肉腸從邊境帶到了哈爾濱。從那時起這種紅腸就變成了當地的招牌菜。
河北省：驢肉火燒
烹飪風格：和鄰近的北京菜有很多相似之處，河北菜很可口，醬油重，看重刀工和菜餚的顏色。菜餚：做好準備。當地人認為驢肉和龍肉一樣美味，儘管沒人能用文字證明有誰真的吃過龍肉。驢肉蛋白質含量高，膽固醇含量低，而且比牛肉纖維細。驢肉又比豬肉瘦些，也沒有羊肉那股羶味。片好的驢肉是燉好的，夾在兩片像意大利脆皮面包模樣的餅子中間，這樣就做好了河北風格的三明治了。
甘肅省：蘭州拉麵
烹飪風格：有著伊斯蘭信仰的甘肅省能夠輕而易舉地做出全國最棒的麵食來，面裡一般會放牛肉或是羊肉。菜餚：最好吃的蘭州拉麵由5種食材組成：清湯，白蘿蔔，香菜，紅辣椒，細黃麵條。體驗這道當地主打美食最好的方式，就是坐在普普通通的小攤前，在飢餓的食客中間痛快地“哧溜哧溜”將麵條吃到嘴裡。
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