野生菌
雨季，是人们充分享受大自然馈赠的季节。
新平县森林资源丰富，每年雨季一到，各种各样的野生菌也纷纷上市。牛肝菌、青头菌、鸡枞、干巴菌等这些美味的菌子在经过人们精心烹饪后就成为了餐桌上最受欢迎的佳肴。今天，记者就带大家去细细品味一番这舌尖上的美味。
来到绿树掩映下的一家特色农庄，正好赶上农庄要迎接一批来自浙江、四川等地的客人，听说客人是专程到这里来一品新平的特色菌子宴。接到订单后，农庄的厨师们立马忙开了，采购新鲜野生菌、清洗野生菌、准备辅料，一道道工序有条不紊的进行着。农庄工作人员王凤华告诉记者，每年这个季节来农庄吃饭的人多数都爱点青头菌、鸡枞、黑菌等新平特色菜。
♦各种新鲜野生菌
♦分拣菌子
牛肝菌、青头菌、干巴菌、鸡枞、扫把菌，菌子宴的主要食材已备好，小米辣、干辣椒、大蒜、生姜、鸡汤等配料也一应俱全，厨师开始着手制作菌子宴。
♦农庄厨师烹制菌全席
农庄自养的土鸡再配上菌香浓郁的干巴菌，加入秘制酱料、姜蒜、干辣椒等佐料烹制，美味的干巴菌炒鸡就出锅了。新鲜鸡汤煮青头菌、鸡枞，撒上嫩绿的葱花，香浓的菌汤营养十足。爆炒牛肝菌，佐以简单的配料爆炒后，色香味俱全，让人食欲大开。腌菜炒扫把菌，新平特色腌菜配上野生菌的香味，就是一道可口的下饭菜。
♦鸡汤煮青头菌
♦扫把菌炒腌菜
随着一道道菌子美食端上桌，不同口味的菌子给食客们带来了不同的味觉享受，大家对这一桌的新平特色菌子宴赞不绝口。
四川食客石晓兰：
“我觉得这个野生菌味道比较好，然后也很营养，最主要是它非常原生态，我个人比较爱吃。”
♦特色菌子宴
分享到:
閱讀更多 玉溪旅遊 的文章
