炒饭作为一道比较简便易做的饭是很受欢迎的，之前的炒饭一般都是用鸡蛋来炒的，这几年人们的生活水平提高了，炒饭经过改良又增加了许多新的食材，有放水果的有放海鲜的，还有只放酱油的，今天我们就来分享几道炒饭的做法。
我觉得一盘炒饭你炒的好不好吃，是不是弹牙，配料还是比较次要的，比较主要的就是你的米饭够不够好，如果想要做炒饭的话，在焖饭的时候，放的水就要比平常做米饭的时候放的水少，让米饭稍微硬一点。焖好以后，要快速的将米饭打散，然后再盖上锅盖焖20分钟左右。20分钟后米饭盛出来晾凉，然后用放到冰箱里冷藏，这样是为了让米饭在炒的时候都能散开，最好就是让米饭隔夜最好吃。
第一道：蛋炒饭
食材要准备:米饭、鸡蛋
做法：先将鸡蛋打成蛋液，锅烧热油，倒入鸡蛋液翻炒 ，下锅就打散，成型后立即盛出，可以多放一点油。然后锅热油炒饭，要把米饭炒到很散的时候倒入鸡蛋接着炒，出锅前放入盐，炒均匀就可以了。还有一种做法就是鸡蛋打散以后，浇在隔夜的饭上，搅拌均匀，让每粒饭都能粘上蛋液，然后油烧热后直接将沾着蛋液的米饭直接下油锅炒，这样米饭可以算是每一粒都沾着蛋了，这种做法的米饭一定要够硬度，有一点粘的话炒出来都是黏在一起的，不会是一粒一粒的。
第二道：酱油炒饭
食材需要准备：米饭、儿童酱油或者老抽、葱花、鸡蛋
做法：先把米饭打散，然后浇上儿童酱油或者老抽，拌匀给米饭上色，这样做出来颜色比较好看，然后把鸡蛋打散炒出来，油烧热，倒入米饭翻炒到松散以后把鸡蛋倒入，因为本身酱油就有咸味，不需要放盐了，最后放葱花炒几下就ok了
第三道：虾仁炒饭
食材需要准备：虾仁、鸡蛋、米饭、黄瓜、胡萝卜、洋葱、耗油
做法：黄瓜、胡萝卜、洋葱切成丁，虾仁洗净去虾线；鸡蛋打散炒熟、锅内油烧热加入虾仁、黄瓜、胡萝卜、洋葱丁一起炒熟，倒入米饭和鸡蛋炒散，最后加一点耗油，炒均就可以了。
第四道：菠萝炒饭
食材要准备：米饭、鸡蛋、菠萝、青豆、胡萝卜、香肠
做法：菠萝从中间切开，抠出里面的果肉，菠萝壳待用；菠萝、胡萝卜、香肠切丁，将鸡蛋打散炒熟，另起锅热油，倒入青豆、胡萝卜丁和香肠丁翻炒几下，把米饭放进去接着炒，加入适量的盐，在快出锅前把菠萝丁、鸡蛋加进去快炒几下就出锅了，把炒好的饭放到之前的菠萝壳里，一道菠萝炒饭就做好了,吃起来有菠萝的味道，很清香。
食材要准备：米饭、鸡蛋、火腿肠、青豆、胡萝卜
做法：先把火腿肠和胡萝卜切成小丁，鸡蛋打散放一点葱末在里面；锅里倒点油，先炒鸡蛋，蛋液倒到锅里以后，要立马打散成小块，然后立即盛出来；锅里油烧热，将之前切好的火腿肠和胡萝卜丁，还有青豆倒到锅里炒一下盛出；锅里油烧热倒入米饭开炒，加入适量的盐，炒到米饭的饭粒要蹦起来的时候，把之前好的鸡蛋还有火腿肠一类的全倒到锅里一起翻炒，到米饭都松散开的时候就可以出锅开吃了。
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