大家好，我是美食哥，云龍，今天给大家分享一款养生食材《苦瓜》喜欢的可以关注我每天都给大家分享，健康、养生、美食、谢谢
苦瓜，原产东印度，中国南北均普遍栽培，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，具有清热解暑，明目解毒的功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
1.消暑退热
苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用。
2.促进食欲
苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。
3.降低血糖
苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。
4.排毒减肥
苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。
5.养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。
6.增强免疫力
苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。
苦瓜虽苦，但和任何菜搭配都不影响其的味道，其他菜也不能影响它的苦味。
君子——道德高尚的人。外界的世俗丑恶也绝不能动摇其做人的原则。苦瓜与君子本质相同
所以称苦瓜为“君子菜”。
苦瓜煎蛋饼
用料
鸡蛋5枚、苦瓜100克、小葱末、红椒末、盐各适量
步骤 1
苦瓜去瓤，先切薄薄的片，再剁碎，用盐水浸泡5分钟；
步骤 2
打蛋液：将鸡蛋磕入碗内，加入适量盐，打散，将葱末、红椒末、苦瓜捞出沥尽水一同放入打好的蛋液内搅拌均匀，备用！
步骤 4
摊蛋开始：小火，平底不粘锅加入少许油，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，小火慢慢摊，用手时不时摇晃平底锅，使上色均匀，用铲子看下底部颜色，翻个面10秒钟，出锅改刀即可。
二，苦瓜木耳鸡蛋
制作方法
1、苦瓜切片用盐腌制5分钟，然后用清水冲干净；
2、木耳泡开，撕成小块，鸡蛋加盐，打碎，小葱切碎。苦瓜和木耳焯水备用。
3、鸡蛋炒熟备用。锅底留油，炒香葱花，加入苦瓜和木耳炒匀，加一些盐，放入鸡蛋炒匀，淋明油出锅即可。
三，苦瓜山药木耳
制作方法:
1、苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。
2、黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;、蒜切细粒。
3、山药去皮、洗净、切片;兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
4、锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。
5、加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀即可。
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