很多人都喜歡吃“藥食同源”的食物來養生，但若是把握不當，反而可能會對血管造成損傷。那麼都有哪些“養生食物”可能傷害我們的血管呢?
菌類中含有多種維生素、礦物質與豐富的蛋白質，營養價值極高。它不僅有益氣、強身、通經等功效，還能提高人體免疫力，抵抗疾病，因此備受“養生人士”的推崇。
但如果大家天天吃、頓頓吃菌類，反而過猶不及，危害健康！
蘑菇等菌類食物中富含的磷元素，具有促進骨骼生長、牙齒髮育、保護腎功能等功效。但如果過量攝入磷元素，會影響鈣的吸收，導致鈣流失在血管中，甚至造成血管鈣化，使血管變脆，增加高血壓的風險。
而且，我國的主食以穀物為主，磷的攝入量本身就存在著偏高的可能，再過量攝入磷元素，對健康更為不利。
尤其是一些中老年人、腎功能不全者，代謝不了太多的磷元素，風險係數更高。
中國《居民膳食指南》推薦成人一天的磷攝入量為700mg。而每100g鮮蘑菇的磷含量為94mg，幹蘑菇為357mg，幹冬菇為
469mg。所以建議食用時一定要注意量的把控，保持膳食均衡。
對抗血管鈣化的黃金搭檔
血管鈣化，是動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病血管病變、慢性腎病等普遍存在的共同病理表現。那麼，日常生活中我們可以採取什麼手段輔助緩解磷過量帶來的血管損害呢？
1
牛腹肋
牛腹肋的磷含量較低，適當食用可防止磷攝入過量而導致的血管問題。
2
茄子
茄子有“血管捍衛者”之稱，常吃可以輔助軟化血管。
茄子中含有水溶性維生素P，這是一種人體自身無法合成，必須依靠食物來供給的物質。它不僅能增加毛細血管彈性，防止血管破裂，還可輔助降低血液中的膽固醇，從而達到降血壓、保護心腦血管的功效。
尤其是紫色的茄子皮上，不僅含有維生素P，還有維生素E，對血管的保護作用更好。
推薦菜譜：茄子牛肉降壓菜
【食材準備】
紫茄子一根，牛肋骨半斤，彩椒一個，黃豆醬適量、姜蒜適量。
【步驟】
1、將牛肋骨中的牛肉剔下，切成小粒，用生粉、料酒醃製；
2、姜、蒜切成粒，彩椒切成小片，洗淨的茄子切成長條（保留茄子皮）；
3、鍋中放油，大火炸熟茄子，撈出備用；
4、留少許底油，下入姜蒜、牛肉粒、少許料酒煸炒，出香味後放上一勺黃豆醬，煸炒均勻；
5、再下入炸好的茄子、彩椒，加上一小勺糖調味，放入一碗底的水，燜燒一下即可。
研究顯示：過多地食用精細化作物，會增加糖尿病等心血管疾病以及肥胖的風險。因此，適當吃點粗糧，粗細結合的飲食對健康很重要。
但是，五穀雜糧等粗糧吃得過多會影響鐵元素的吸收，容易誘發缺鐵性貧血。
吃粗糧和貧血有什麼關係？
一般情況下，人體攝入鐵元素後就能被細胞所利用。但當粗糧攝取過多時，其所含的抗營養元素，就會在細胞表面形成一層屏障，導致鐵元素無法進入細胞，造成流失。
鐵元素流失會致使血氧能力不足，此時心臟就會開啟代償功能，增加收縮力、排血量。久而久之，便會引發血壓升高、心臟增大、貧血性心肌病等疾病。
早期貧血的症狀
長時間、大量、單一地食用粗糧，就容易引起貧血。貧血若沒能在早期發現、及時治療，容易發展成為長期的慢性貧血，危害更大。那麼早期的貧血都有些什麼症狀呢？
1
手腳冰涼
鐵元素的流失，會引起血液末梢循環不暢，從而出現手腳冰涼的症狀。
2
脫髮
血液供應減少、營養缺失會引發脫髮。當頭發發絲間的縫隙超過5mm時，就表示已經存在脫髮的情況，需考慮是否是由缺鐵性貧血所引起的。
補鐵降壓的黃金搭檔
1
液體肉——鴨血
100g的鴨血中鐵含量為31.8mg，因此鴨血在補血方面的效果非常好，相比豬血、雞血都略勝一籌，非常適合缺鐵性貧血者食用。
2
降壓粉——南瓜籽粉
南瓜籽中富含鉀元素，一方面可以擴張血管，間接輔助降低血壓；另一方面，當鈉離子過多引起血壓升高時，鉀元素可以促進人體排出多餘的鈉元素，對平穩血壓、輔助降壓都非常有益。
而現在正是南瓜大量上市的時節，建議大家吃南瓜的時候，將南瓜籽保存下來，炒制、研磨成粉，平時做菜、做湯時，在快出鍋的時候放上兩勺，又香又健康。
很多人都知道五穀為養，所以在主食上就不加限制。但事實上，白米、白麵等澱粉類的食物，含有容易消化的碳水化合物，一旦攝入過多，就會在體內轉化成脂肪，形成肥胖。
肥胖，尤其是腹型肥胖，容易引起一系列的身體代謝紊亂，大大增加高血壓、高血脂、高血糖等心血管疾病風險。所以大家在主食上應適當控制，每日谷薯類攝入量應控制在
250~400g以內。
總得來說，大家不要盲目地相信某種食物的養生功效，更不能只認準某種“養生食物”吃，飲食上應保持均衡，別讓單一食物影響你的健康！
飲食建議
◎ 每人每天攝入的食物超過12種 ，每週達到25種以上；
◎ 主食以粗細搭配為好，雜糧比例達到1/3-1/2即可；
◎ 每天紅肉的攝入量控制在50g以下，白肉控制在50-100g的範圍內；
◎ 每天食用1斤蔬菜，25g堅果，1個水煮蛋，300-500ml的牛奶等等。
教大家一個自測血管健康的方法：使勁握緊拳頭30秒後鬆開，如果手掌無法在10秒內恢復紅潤，則表示血管可能已經受到了損傷，需及時到醫院進行檢查。■
瞭解更多名醫的健康科普，可關注“大醫論道（dayilundao2017）”公眾號
閱讀更多 大醫論道 的文章
