雞蛋富含蛋白質、脂肪，還含有豐富的維生素、礦物質等營養元素，是人們最方便獲取營養的美食之一。
但隔三差五，總會在全國和各省市食品藥品監督管理部門公佈的抽檢信息中發現“壞蛋”的蹤跡。吃雞蛋是為了補充營養，若長期食用不合格的雞蛋，就可能會對健康產生危害。
鑑於此，檢索了2018年1月至今，全國和各省級食品藥品監督管理部門公佈的雞蛋質量抽檢情況。
不合格雞蛋信息分析
從不合格的抽檢信息通報中，不僅發現不合格的蛋品主要是違規使用獸藥，還發現，無論是包裝出售的雞蛋，還是打著“健康”旗號的土雞蛋和柴雞蛋，都存在違規使用獸藥的情況。
抽檢結果顯示，自2018年1月1日至2018年8月15日，全國共檢出不合格雞蛋134批次，不合格原因是超範圍使用國家禁止使用的獸藥，其中氟苯尼考和恩諾沙星濫用現象最為嚴重。
隨意濫用獸藥成不合格主因
分析發現，不合格項目全部是超範圍使用獸藥，包括氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星、甲硝唑等
1、檢出氟苯尼考最多- 規定不得檢出
在所有不合格雞蛋中，檢出氟苯尼考的雞蛋共有62批次，氟苯尼考平均檢出值為114.44μg/kg，最高值為1810μg/kg，最低值為0.188μg/kg。
根據農業部公告235號文件規定的ADI值，氟苯尼考每日允許攝入量為0~3μg/kg體重，也就是說一個體重60kg成人的攝入無害劑量是180μg/天。
2、檢出恩諾沙星- 規定不得檢出
在所有不合格雞蛋中，超範圍使用恩諾沙星的雞蛋共有40批次，恩諾沙星平均檢出值為113.55μg/kg，最高值為1283.04μg/kg，最低值為0.15μg/kg。
根據農業部公告235號文件規定的ADI值，恩諾沙星每日允許攝入量為0~2μg/kg體重，也就是說一個體重60kg成人的攝入無害劑量是120μg/天。
3、其它藥品殘留- 規定不得檢出
與此同時，在不合格的抽檢項目中，還包括環丙沙星、氧氟沙星、強力黴素、甲硝唑等，按照國家相關標準規定，雞蛋中不能檢出。
注：
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考可用於牛、羊、豬、家禽、魚等食用禽畜、水產及其他動物，但在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，
恩諾沙星可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，但在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。閱讀更多 養殖寶 的文章
