正值八月，七月的暑熱還未散盡，氣候依舊以熱為主，到了吃飯時間，小杜，端上一盤熱騰騰的韭菜餃子，一口嚼下去，裡面的韭菜似乎不是我想要的味道，突然想起來，夏季最好不吃韭菜，因為夏季韭菜品質不是最好，老百姓常常還說夏季韭菜是“臭韭菜”
韭菜
韭菜堪稱為蔬菜中的“洗腸草”，它的食用功效很多，因此被很多人所喜好吃，尤其對男性健康，可以說是男性健康的守衛者
韭菜
韭菜的含水量很高，常常可以達到百分之八十五，能量較低。它是鐵、鉀以及維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。韭菜還具有刺激食慾的作用
韭菜
韭菜含有較多的粗纖維，能夠促進胃腸的蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌，被稱為食物中的“洗腸草”一點都不為過
韭菜
韭菜中還含有揮發性精油以及含硫化合物，具有促進食慾的作用。同時，可能有助於血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等都有一定的益處。韭菜中還含有硫化合物，具有一定的殺菌消炎作用
韭菜
韭菜特殊的氣味，其實是韭菜中蒜氨酸的作用，這種物質在蒜氨酸眉的催化作用下可以轉變為大蒜素，大蒜素具有強烈的氣味。韭菜還具有抗疲勞促恢復的作用，此外，韭菜還具有增進食慾，穩定情緒，促進發汗等不同的作用
韭菜
注意
韭菜春季食用最佳，秋季次之，夏季最差
韭菜雖好，食用要適量，多食容易上火，而且不易消化
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